Archivo septiembre, 2009
CONCURSO DE PINCHOS
Por Sirena - Eventos gastronómicos - 5 septiembre 2009
Hasta el 17 de septiembre, en Nájera (La Rioja), se celebra el concurso de pinchos y degustacion en los bares inscritos de 13 horas a 15 y de 20 a 23h.
Huevos en Alcohol frío
Por Ángel - Cocina Cómica - 4 septiembre 2009
Pues vamos a empezar la sección COCINA CÓMICA con un desmande muy, muy gordo. Lo siento enormemente por el hígado del señor que se ha comido ese HUEVO FRITO EN ALCOHOL (pero sin quemar, en frío): Ahí va el video…
CALABACINES
Por Sirena - Ingredientes de Temporada - 2 septiembre 2009
Calabacines
Buenos días, hoy comienzo por el rey de los huertos, el Calabacín.
Es sin duda una de las plantas más agradecidas que se pueden cultivar, por que la productividad de cada mata es enorme, y en temporada con un par de plantas o tres, tienes calabacines asegurados para toda la temporada, para ti y para los de alrededor.
Un poco de historia: El origen del calabacín no está del todo claro, se sabe que se menciona en antiguos textos egipcios y mesopotámicos, Y además otras fuentes sitúan su origen en la América precolombina, atribuyendo su llegada a Europa a los conquistadores.
Sea cual fuere su origen, llegando estas fechas inunda nuestras huertas con sus flores, hablemos un poco de ellas:
Las matas de calabacín son plantas rastreras, esto quiere decir que no son matas de tallo erecto como la del pimiento(por ejemplo) sino que “reptan” por el suelo extendiendo sus ramas de modo que parece que se arrastran, de ahí su nombre “rastreras”. Sus flores son muy grandes y llamativas con forma acampanada, y en cada planta se encuentran las flores masculinas y las femeninas. El fruto, es decir , el calabacín, se recolecta a mitad de su formación, y por lo que dicen a mitad de su tamaño,por que si no sus pepitas se hacen incomestibles. Así que desde aquí hago una petición, si alguien tiene calabacines en su huerto, que deje uno crecer a ver hasta dónde llega y que nos envíe una foto.
Mata de calabacín
Ayer, salí a dar mi habitual paseíto por el campo y llegué a casa cargada de calabacines, así que decidí que el “artículo” de hoy iba a tratar sobre calabacines,y que la comida de hoy también iba a tratar de calabacines.
He hecho una CREMA DE CALABACÍN que está riquisima, tanto calentita como fría, y que además he tratado de aligerar sus ingredientes sustituyéndolos por cosas light o descremadas.
Pero el calabacín da mucho más juego se puede utilizar de mil maneras diferentes, os invito a visitar el recetario y que comprobéis de cuantas maneras diferentes se puede preparar.y por supuesto luego espero vuestros comentarios y recetas.
Esto es lo bonito de vivir en el pueblo no? pasear por el campo y disfrutar de lo bonito que está. Siempre hay gente en las huertas , gente muy amable, y volver a casa con algo recien cogido, o recolectado por uno mismo, que sabe mejor .Te llama el vecino a la puerta y te da lo que sea que ha traido del campo, otras veces eres tú el que comparte y te sientes genial, porque sabes que este acto forma parte del buen ambiente reinante . Es como un círculo ¿no creéis?.
EDITO:
Me acaban de regalar un macro-calabacín. TOMA YA, LA HUERTA LODOSANA!!!!
El macro calabacín
LA THERMOMIX
Por Sirena - Artilugios - 1 septiembre 2009
Bueno, bueno, ya está aquí la segunda entrega, hoy para tocar otro tema, me voy a meter con los artilugios de cocina, los que tengo, los que quiero, y otros que me llamen la atención por ahí.
Para los aficionados a la cocina, tenía que haber una entrada especial y exclusiva en el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española e incluir en dicho apartado palabras como cacharro, artilugio, cachivache, chisme….. etc. Todas ellas hacen alusión a esos objetos, maquinas..etc, que utilizamos en la cocina, o a veces no utilizamos tanto pero tenemos, y sentimos la necesidad compulsiva de tener aunque lo utilices una vez al año, Yo me incluyo, pero también, a veces, acertamos y el instrumento en cuestión se convierte en un imprescindible de nuestra cocina.
Bueno, pues sirva este apartado de homenaje a estos artefactos.
De nuevo os invito a participar, y a expresar vuestras opiniones,enseñar vuestras adquisiciones, opinar sobre la utilidad de estos cacharritos, dudas, consejos…etc.
En mi cocina, el “cacharrito” por excelencia es la Thermomix. Se ha convertido en una más en la cocina, casi casi en imprescindible. Mi historia con ella viene de largo atrás, Era yo una adolescente cuando mi madre la compró, era la thermomix 21,y enseguida me hice con su manejo, le vi las ventajas culinarias y sobre todo de repostería.
En el pueblo hay muchas personas que la tenían y la presentadora que había hecho todas las ventas,organizaba una vez al año unos cursillos para modernizarnos y actualizar nuestros recetarios, y yo acudía a estos cursillos casi con ansia.
Luego vino internet (bendito internet) y llegó la globalización y el intercambio de recetas y aquello fué como una explosión de gastronomía.
Poco a poco nos íbamos haciendo mayores,conocí a mi marido, me independicé, y lo primero que hicimos en cuanto tuvimos cuatro “perrillas” ahorradas fué comprar la thermomix 31. y así es como poco a poco nos hemos ido metiendo en este mundo de “gastrointernet”, y en este proyecto tan bonito de compartir recetas, consejos,amistad.
Os diré que es de los “artilugios” de cocina que más rendimiento le saco, y con esa intención además estoy aquí , para ayudar a la gente a que le saque más partido a su cocina y a sus cachivaches en este punto de intercambio de conocimientos y consejos. Además hemos aumentado la familia y todo el mundo me dice que a partir de ahora , si ya le sacaba partido, ahora le iban a salir chispas.
Aquí os la enseño toda sucia, porque es como suele estar siempre, en uso. He estado haciendo unos pastelitos de naranja y chocolate y he aprovechado mientras se enfrían a escribir el artículo de hoy.