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Perros calientes rellenos envueltos en tocino a la parrilla

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  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocción: 11 minutos
  • Rendimiento: Hace 4 perritos calientes rellenos

Receta adaptada de Mastering the Grill: The Owner’s Manual for Outdoor Cooking de Andrew Schloss y David Joachim.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de ketchup
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 4 perritos calientes grandes, knockwurst o kielbasa
  • 1/2 onza de queso cheddar, cortaro en palitos largos
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 taza de chucrut preparado, escurrido y picado en trozos
  • 4 lonchas de bacon
  • Aceite vegetal
  • 4 bollos largos de perritos calientes

1  Prepara tu parrilla para fuego directo medio-alto.

2 Abrir los perritos calientes: Mezclar el ketchup y la mostaza en un bol pequeño. En un bol separado, mezclar el chucrut con la cebolla picada, dejar a un lado.

Abrir los perritos calientes, por el centro, a lo largo, formando una bolsa profunda en cada uno, pero sin cortarlos del todo.

Cubrir el interior de cada perrito caliente con la mezcla de mostaza y ketchup.

3 Rellenar los perritos calientes: Colocar una tira de queso en el interior del bolsillo de cada perrito caliente. Cubrir con chucrut y cebollas.

Encapsular el queso en los extremos con la mezcla de chucrut también, para que no quede expuesto el queso (de lo contrario goteará al cocinarse).

4 Envuelve cada perrito caliente con tocino: Envuelve una tira de tocino alrededor de cada perrito caliente relleno, asegurándolo con palillos de dientes en cada extremo.

Asegúrate de que envuelves lo suficientemente apretado como para que el relleno se mantenga dentro, pero no tanto como para que cuando el perrito caliente se expanda se rompa el bacon.

5 Asar los perritos calientes: Cepilla las rejillas de tu parrilla con aceite vegetal para que los perritos calientes no se peguen. Si tienes una rejilla de la parrilla (una rejilla con agujeros más pequeños para que los trozos pequeños de lo que estés cocinando no se caigan por la parrilla), puedes usarla, sólo tienes que cubrirla primero con aceite vegetal y precalentarla durante un par de minutos.

Coloca los perritos calientes rellenos en la parrilla, con el lado del relleno hacia abajo. Ase durante 2 minutos, hasta que el tocino de ese lado esté cocido, dé un cuarto de vuelta a los perritos calientes y ase un par de minutos más.

Continúe asando durante unos minutos por todos los lados hasta que el tocino esté cocido. Cubrir la parrilla entre las vueltas para ayudar con la cocción.

6 Asar los bollos: Durante el último minuto de cocción, abrir los bollos de los perritos calientes y colocarlos abiertos boca abajo en la parrilla para tostarlos ligeramente.

7 Servir: Quitar los perritos calientes y los bollos de la parrilla. Quitar los palillos de los perritos calientes. Colocar los perritos calientes en los bollos y servir.

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