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Pollo a la parrilla con cilantro y Lima

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  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de marinado: 30 minutos
  • Rendimiento: Sirve para 4-6 personas

La lima es el sabor predominante en esta receta de pollo. Lo hemos emparejado con el cilantro. También podrías probarlo con rúcula picada en su lugar, o jengibre picado, algo de ajo o menta.

Golpeamos las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme y luego las enfriamos antes de asarlas. Las pechugas de pollo enfriadas y de grosor uniforme tendrán menos probabilidades de cocinarse en exceso en el tiempo que se tarda en obtener marcas de parrilla.

Ingredientes

  • 2 libras de pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen para el marinado, y más para asar
  • Cáscara de 2 limas
  • Jugo de 2 limas (alrededor de 1/4 de taza)
  • 3 cucharadas soperas picadas Cilantro
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Cuñas de lima, ramitas frescas de cilantro, y rodajas de aguacate, para servir

1 libra de pechugas de pollo de espesor uniforme:  Colocar las pechugas de pollo entre dos trozos de plástico o papel encerado y machacarlas con un mazo de carne o un rodillo hasta que tengan un grosor uniforme.

2 Marinar el pollo: Mezclar el aceite de oliva, la cáscara de limón, el zumo de limón, el cilantro, el azúcar, la sal y la pimienta en un bol grande. Añadir el pollo y masajear el adobo en el pollo. Cúbralo y déjelo enfriar durante al menos 30 minutos, y hasta 4 horas o durante la noche.

3 Precalentar la parrilla: Precalentar una parrilla de gas o carbón para asar a fuego medio-alto, o hasta que pueda sostener su mano a una pulgada de las parrillas por 1 segundo.

4 Asar el pollo: Sacar las pechugas de pollo del refrigerador. Sáquelas del adobo y séquelas con toallas de papel. Cubrir las pechugas de pollo con un poco de aceite de oliva.

Empapa una toalla de papel con un poco más de aceite y utiliza unas pinzas para limpiar las rejillas de la parrilla.

Cuando la parrilla esté caliente, coloca las pechugas de pollo en la parrilla. Ase durante unos minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas.

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