fresa horneando postre torta de frutas yogur

Tarta integral de fresa

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Tarta integral de fresa

  • Prep time: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Rendimiento: 4 tartas, 8 raciones

Ingredientes

Para las fresas:

  • 16 onzas de fresas, sin tallo y en rodajas
  • 1 cucharada de azúcar

Para las tortas:

  • 3/4 de taza de harina de trigo integral
  • 3/4 de taza de todo- harina de propósito
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Plato de 1 limón mediano
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortaro en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de yogur griego bajo en grasa
  • 2 cucharadas de leche (la que tengas en la nevera)

Para el yogur de nata montada:

  • 3/4 taza de nata líquida
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de nata líquida baja yogur griego con grasa (use sin grasa o con grasa completa si no encuentra bajo en grasa)

método

1 Precaliente el horno a 350°F.

2 Macerar las bayas: Mezclar las fresas en rodajas y una cucharada de azúcar en un bol mediano. Poner a un lado.

3 Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, bate la harina de trigo integral, la harina multiusos, el azúcar, la cáscara de limón, el polvo de hornear y la sal.

4 Cortar la mantequilla en los ingredientes secos: Añadir la mantequilla y utilizar un cortaror de pasta para incorporarla a la harina. Alternativamente, utilizar los dedos para pellizcar los trozos de mantequilla uno a uno y mezclarlos con la harina hasta que la masa esté desmenuzada, como la grava.

5 Mezclar los ingredientes húmedos y combinar: En un bol mediano, bate el huevo, 1/2 taza de yogur y la leche hasta que esté suave. Añadir los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y remover hasta que la masa se reúna en grumos.

6 Dar forma a los pasteles y hornear: Colocar la masa en una bandeja de hornear grande y ligeramente enharinada y dar una palmadita firme en un cuadrado de 5 1/2 pulgadas. Cortar la masa en cuartos y separar los cuatro pasteles para que tengan espacio para levantarse mientras se hornean.

7 Hornear las tortas: Hornear hasta que se doren ligeramente por la parte inferior, unos 25 minutos. Cuando los pastelitos estén listos, déjelos enfriar por lo menos 15 minutos antes de usar un cuchillo de borde dentado para partirlos por la mitad.

8 Preparar la nata montada: Poner la nata espesa, el azúcar y el extracto de vainilla en el bol de una batidora eléctrica. Batir en alto hasta que se formen picos rígidos. Usar una espátula de goma para doblar suavemente los 3/4 de taza de yogur en la crema batida.

9 Ensamblar las tortas de fresa: Para ensamblar, dividir las mitades de la tarta en 8 pequeños platos. Dividir las fresas entre los pasteles de manera uniforme y cubrirlas con una generosa cucharada de crema batida de yogur.

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