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Tarta de fresa

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Receta de tarta de fresa

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocinar tiempo: 25 minutos
  • Rendimiento: Sirve para 6 a 9 personas

He actualizado la receta de la galleta para usar menos crema. Si te gustó la original, usa 1 1/2 tazas de crema batida pesada en lugar de la 1 taza de leche y 1/4 de taza de crema.

Ingredientes

Fresas:

  • 3 cestas de fresas frescas (unas 6 tazas)
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar blanco granulado para las fresas

Crema batida:

  • 1 taza (236 ml) de nata montada
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 2 gotas de extracto de vainilla

Galletas:

  • 3 1/4 de taza (455g) de harina integral, dividida (3 tazas y 1/4 de taza)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 12 cucharadas (168g) de mantequilla sin sal, cortaro en pequeños cubos
  • 1 taza (236 ml) de leche
  • 1/4 (60 ml) de taza de nata líquida
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

método

Fresas

1 Prepara las fresas: Cortar los tallos de las fresas y desecharlas. Cortar las fresas por la mitad, y luego en cuartos o en rodajas gruesas.

2 Macerar las fresas con azúcar: Poner las fresas cortaras en un bol grande y espolvorearlas con azúcar. Empezar con 1/4 de taza de azúcar y luego añadir otro 1/4 de taza dependiendo de lo dulces que sean las fresas. Revuelva suavemente las fresas hasta que estén todas cubiertas con algo de azúcar.

Dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos, hasta que las bayas se ablanden y empiecen a liberar sus jugos.

3 Triturar algunas de las fresas:  Después de 20 minutos más o menos, triturar alrededor de un cuarto de las bayas en el bol con un triturador de patatas y remover para mezclar.

No es necesario triturar todas las bayas, sólo las suficientes para sus jugos. Deja que se siente mientras horneas las galletas.

4 Hornear las galletas usando una de las recetas de abajo.

5 Hacer crema batida: Mientras se hornean las galletas, bate la nata con una batidora eléctrica, añadiendo una o dos gotas de vainilla y dos cucharaditas de azúcar en polvo. Cubrir con plástico y colocar en el refrigerador para enfriar hasta que estén listos para servir.

Para servir, dividir un bizcocho por persona en trozos grandes en un bol. Cargar fresas sobre la galleta. Añade una cucharada de nata montada.

Galletas caseras

1 Remover la harina con los ingredientes secos: En un bol grande, batir enérgicamente 3 tazas de harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

2 Trabajar en la mantequilla: Cortar la mantequilla en la mezcla de harina, ya sea con los dedos, un cortaror de pasta, un tenedor o un procesador de alimentos, hasta que los trozos más grandes de mantequilla sean del tamaño de guisantes.

3 Añadir los ingredientes húmedos: Mezclar la leche y la nata, añadir el extracto de vainilla. Hacer un hueco en el centro de la harina y verter la mezcla de leche en él.

Mezclar con un tenedor o una cuchara de madera hasta que la mezcla esté bien combinada. Debería verse bastante desgreñada. Si está demasiado húmedo para trabajar con él, espolvorea un poco del 1/4 de taza de harina restante sobre él. Amase suavemente a mano unas cuantas veces para formar una bola de masa suelta, añadiendo más harina si es necesario. Debe estar ligeramente pegajosa pero no mojada.

4 Enfriar: Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y formar un cuadrado de 8 pulgadas, de unos 3/4 de pulgada a una pulgada de espesor. Colóquela en un pergamino o en una hoja para hornear forrada de silicona, cúbrala con un envoltorio de plástico y enfríela durante 20 minutos.

5 Hornear: Calentar el horno a 425ºF. Sacar la masa del refrigerador. Cortar la masa en 9 cuadrados iguales y espaciarlos unos 2 pulgadas entre sí en la bandeja de hornear.

Hornear hasta que las galletas estén medio doradas, de 18 a 20 minutos.

Hace 9 galletas.

Galletas:

Para obtener galletas de mantequilla rápida y fácilmente con la mezcla para hornear Bisquick, vea nuestra receta de galletas de mantequilla.

Galletas sin gluten:

Para obtener galletas sin gluten hojaldradas, esponjosas y tiernas, consulta nuestra receta de galletas sin gluten.

Galletas vegetarianas sin leche:

Para galletas veganas fáciles y tiernas, ver nuestra receta de Galletas veganas sin leche.

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