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Panini de ensalada de cangrejo

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Panini de ensalada de cangrejo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar: 12 minutos
  • Rendimiento: Hace 4 sándwiches.

Lo hemos hecho con cangrejo fresco y con cangrejo en conserva, y el cangrejo fresco es infinitamente mejor.

Las instrucciones dicen que hay que usar una parrilla de panini, pero puedes hacer esto fácilmente como si hicieras cualquier sándwich a la parrilla en una sartén de hierro fundido o en una superficie de plancha. Sólo tienes que presionar el sándwich con una espátula de metal y darle la vuelta una vez que un lado esté dorado.

Puedes aderezar un poco el sándwich con unas cuantas rodajas de aguacate en cada sándwich.

Ingredientes

  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de cebolla verde picada
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 4 cucharaditas de cáscara de limón
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de salsa Tabasco
  • 14 a 16 oz de carne de cangrejo fresca en trozos
  • 8 rebanadas de pan de masa madre
  • 4 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente

Método

1 Coloca perejil, cebolla verde, mayonesa, cáscara de limón, jugo de limón, salsa Worcestershire, pimienta negra y salsa Tabasco en un bol grande. Remover para combinar. Incorpore suavemente la carne de cangrejo, teniendo cuidado de no romper los grumos de carne de cangrejo.

2 Calienta tu parrilla de paninis. Unte un poco de mantequilla en dos rebanadas de pan para dar sabor al exterior del sándwich. Darle la vuelta a una rebanada de pan y cubrirla con un cuarto de la mezcla de cangrejo. Cierra el sándwich con la otra rebanada de pan, con el lado con mantequilla hacia arriba.

3 Asar dos paninis a la vez, con la tapa cerrada, hasta que el pan esté tostado, de 4 a 5 minutos.

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