aperitivo

Alas de pollo Cacio e Pepe

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Cacio e Pepe Receta de alitas de pollo

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocinar 45 minutos
  • Rendimiento: Alrededor de 30 piezas

Ingredientes

  • Aceite de colza, vegetal o de cacahuete, para freír
  • 3 libras de secciones de alas de pollo, Tambores y bateas
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 3/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 3/4 de taza de queso parmesano recién rallado
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • perejil fresco picado, para servir (opcional)
  • Aderezo de queso rallado o azul, para servir

método

1 Calentar el aceite: Llenar una sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso con 1/2 pulgada de aceite, colocarla a fuego medio y calentar el aceite a 350°F.

2 Freír las alas de pollo: Mientras tanto, secar el pollo con toallas de papel, sazonar con sal, ajo en polvo y una cucharadita de pimienta negra molida.

Trabajando por tandas para no abarrotar la sartén, añadir suavemente las alas y freírlas, dando la vuelta a la mitad, hasta que se doren por completo, unos 15 minutos. Pasar las alas a una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja de hornear; freír las alas restantes.

3 Sazonar las alas: Colocar la mantequilla en un recipiente grande, apto para microondas; calentar en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que la mantequilla se haya derretido. Añade las alas de pollo fritas al bol junto con 1/2 taza de queso parmesano y las 2 cucharaditas restantes de pimienta negra; revuelve hasta que las alas estén cubiertas uniformemente.

4 Adornar y servir: Pasar las alas a una fuente, cubrir con el 1/4 de taza de queso parmesano restante (o más si se quiere con más queso), espolvorear con un poco de perejil picado (si se usa), y servir con la salsa de inmersión que se desee.

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