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Pastel de nuez de maple

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Receta de pastel de nuez de maple

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar 40 minutos
  • Rendimiento: Rinde 8 raciones

Utiliza un jarabe de maple oscuro (US grado B) para esta receta si puedes. Tiene un sabor a maple mucho más fuerte que el grado A.

Ingredientes

  • 1 cáscara de pastel de 9 pulgadas, congelada durante al menos 30 minutos (ver receta de la corteza del pastel)
  • 2 tazas de nueces picadas
  • 2 huevos, batida
  • 1 taza de jarabe de maple (oscuro robusto)
  • 1 Cucharada de ron oscuro (opcional)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 Cucharada de mantequilla derretida
  • 2 Cucharada de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

método

1 Hacer huevo, base de jarabe de maple: Precalentar el horno a 375°F. En un tazón, mezclar los huevos batidos, el jarabe de maple, el ron (si se usa), el extracto de vainilla, la mantequilla derretida. Espolvorear con harina, sal, canela y nuez moscada. Bata hasta que esté suave.

2 Verter la base sobre las nueces en la cáscara del pastel: Esparcir las nueces picadas sobre el fondo de una cáscara de tarta preparada. Verter la mezcla de huevo con jarabe de maple sobre las nueces.

3 Hornear: Colocar el pastel en el horno precalentado en la rejilla central. Coloca una bandeja de galletas en la rejilla de abajo para recoger cualquier goteo de la corteza del pastel.

Hornear a 375°F durante 40-45 minutos. Después de unos 20 minutos (aproximadamente la mitad del tiempo de cocción), puede que quiera cubrir los bordes de la corteza del pastel con papel de aluminio, o usar un protector de pastel, para que los bordes no se quemen.

No te preocupes si la superficie del pastel «se agrieta» mientras se cocina. El relleno de la tarta se hinchará mientras esté caliente (debido a los huevos), y luego se desinflará mientras se enfríe.

4 Frío: Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.

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