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El clásico sapo inglés en el agujero

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Receta del sapo inglés clásico en el agujero

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4-6 raciones

Ingredientes

  • 1 1/2 taza y una cucharada; (180 g) de harina para uso general
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pinza de pimienta negra recién molida
  • 3 huevos, batido
  • 1 1/2 taza (350 ml) de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra (450 g) de salchichas (una salchicha inglesa hecha con cerdo y pan rallado), o enlaces de salchichas de cerdo o de ternera de buena calidad (en tripas)

método

1 Hacer la masa: En un bol grande, batir la harina con la sal y una pizca de pimienta. Hacer un pozo en el centro de la harina. Verter los huevos, la leche y la mantequilla derretida en el pozo y batir la harina hasta que esté suave. Cubrir y dejar reposar 30 minutos.

2 Precalentar la fuente de horno: Cubrir el fondo y los lados de una cazuela de cerámica o de metal de 8×12 o 9×9 con aceite vegetal. Colocar una rejilla en el tercio inferior del horno. Poner el plato vacío en la rejilla. Precalentar el horno con el plato dentro a 425°F (220°C).

3 Dorar las salchichas: Mientras el horno alcanza su temperatura, calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las salchichas y dorarlas por lo menos por un par de lados.

4 Verter la masa sobre las salchichas: Cuando las salchichas se hayan dorado y la fuente del horno esté caliente, sacar un poco la rejilla del horno, poner las salchichas en la cazuela y verter la masa sobre las salchichas.

5 Hornear:  Hornear a 425°F(220°C) durante unos 20-30 minutos o hasta que la masa esté levantada y dorada.

Servir de inmediato.

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