aperitivo

Salsa de arándanos

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Receta de Salsa de Arándanos

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Rendimiento: Hace un poco más de una taza de salsa

La mayoría de los ingredientes están picados en bruto porque irán a un procesador de alimentos. Si no tienes un procesador de alimentos, ralla el jengibre y pica o pica finamente los arándanos, la manzana, el chile, las cebollas de verdeo y el cilantro.

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
  • 1/2 una manzana, pelada, sin corazón, picada en trozos grandes
  • 1/2 chile jalapeño (o serrano), semillas retiradas, picadas en trozos grandes (menos o más a gusto, dependiendo de lo picante que sea el chile y de lo picante que quieras que sea tu salsa)
  • 2 cebollas de verdeo (cebolletas), …cortaro, incluyendo las partes de color verde claro (alrededor de 1/4 de taza)
  • 4 Cucharadas de azúcar
  • 2 Cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 Cucharada de jengibre pelado y picado
  • 1 Cucharada de zumo de lima o limón
  • Gasas de sal

Método

1&cucharada; Colocar los arándanos, la manzana, el chile, las cebollas de verde, el azúcar, el cilantro, el jengibre, el zumo de lima y la sal (todos los ingredientes) en el bol de un procesador de alimentos. Pulsar varias veces hasta que todo esté finamente picado y bien mezclado.

2 Dejar reposar la salsa durante al menos 15 minutos para que el azúcar de la salsa suavice los arándanos picados.

Almacenar en frío en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.

Servir con patatas fritas o como guarnición de cerdo, pollo, pavo o filete. También puede colocar una cucharada sobre una galleta que haya sido untada con queso crema como aperitivo.

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