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Galletas de especias de melaza

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Melaza Galletas de especias Receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Cocinar tiempo: 15 minutos
  • Rendimiento: Hace 18 galletas grandes

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas todas- harina de uso general
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta inglesa molida
  • 3/4 cucharadita de clavo molido
  • 3/4 taza (1 1/2 barritas) de mantequilla sin sal, ablandado
  • 1/2 taza de azúcar morena oscuro, envasado
  • 1/2 taza de azúcar granulado, más 1/3 taza para enrollar galletas
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de melaza

Método

1 Bate la harina, el bicarbonato de sodio y las especias: Precalentar el horno a 375°F. Batir vigorosamente la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, el clavo, la pimienta de Jamaica en un recipiente y reservar.

2 Preparar la mantequilla, el azúcar y los ingredientes húmedos: Utilizar una batidora eléctrica y batir la mantequilla durante 2 minutos. Añadir el azúcar morena y 1/2 taza de azúcar granulado y batir hasta que esté ligera y esponjosa, unos 3 minutos con la batidora puesta a velocidad media. Añada el huevo, el extracto de vainilla y la melaza. Bata hasta que se combinen, unos 30 segundos. Raspar los lados del tazón con una espátula de goma.

3 Añadir los ingredientes secos a los húmedos: Añadir los ingredientes secos y batir a baja velocidad hasta que se combinen, unos 30 segundos.

4 Hacer bolas de masa, enrollarlas en azúcar: Colocar el resto de 1/3 de taza de azúcar granulada en un bol poco profundo. Trabajando con 2 cucharadas de masa cada vez, enrollar la masa en bolas de 1 3/4 de pulgada. Enrolle las bolas en el azúcar y colóquelas en hojas de galletas sin grasa, espaciándolas de 1 1/2 a 2 pulgadas.

5 Hornear: Hornear a 375°F hasta que los bordes exteriores de las galletas empiecen a asentarse y los centros estén blandos e hinchados, unos 11 a 13 minutos. Enfriar las galletas en hojas durante 2 a 3 minutos antes de pasarlas a las rejillas de enfriamiento .

¡No cocine de más! Los centros de las galletas deben estar algo blandos y esponjosos cuando las saques del horno, de lo contrario acabarán duras y secas.

Glaseado opcional

Cuando las galletas se hayan enfriado, dispóngalas sobre una hoja de papel encerado. Tamizar 1 1/4 de taza de azúcar de pastelería (azúcar en polvo) y luego batir con 2 cucharadas de leche hasta que esté suave. Sumergir la cuchara en el glaseado y rociar sobre las galletas.

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