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Patatas de funeral con queso desde cero

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Patatas de funeral con queso desde cero

  • Prep time: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Rendimiento: 8 raciones

Adapta esta receta a tu tiempo, necesidades y preferencias : las patatas ralladas congeladas pueden sustituirse por frescas, y la crema de sopa de pollo enlatada puede sustituirse por casera.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras Patatas rojas (unas 3 patatas grandes o 4 pequeñas)
  • 8 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1/2 cebolla grande, picada finamente (alrededor de una taza)
  • 1/3 pimiento rojo, finamente picado (alrededor de 1/2 taza)
  • 2 tazas de sopa casera de crema de pollo (comprada en la tienda también funcionará)
  • 2 tazas de queso cheddar suave rallado
  • 1 taza de crema agria
  • 1 1 1/4 cucharadita de sal, dividido
  • 1 cucharadita de pimienta negra fresca molida
  • 1 1/2  tazas de migas de pan panko

Método

1 Precalentar el horno a 350°F. Enmantecarar una fuente de horno de 8×8.

2 Hervir las patatas : Frotar las patatas hasta que estén limpias, pero dejar la piel. Colocarlas en una olla grande y cubrirlas con agua. Ponerlas a hervir. Dejar hervir durante unos 10 minutos.

Apagar el fuego y dejar las patatas en el agua caliente durante otros 10 minutos. Cuando esté listo, debería poder perforar las patatas con un tenedor, pero aún así sentirá una ligera resistencia. Escurra las patatas y déjelas a un lado hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlas.

Si hace las patatas antes de , enfríelas a temperatura ambiente, cúbralas y guárdelas en la nevera hasta 3 días.

3 Mientras tanto, cocina las cebollas y los pimientos: En una sartén mediana, derretir 5 cucharadas de mantequilla, cocinar las cebollas y el pimiento hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, unos 6 minutos. Poner a un lado.

4 Pelar y triturar las patatas : Una vez que las patatas estén lo suficientemente frías para ser manipuladas, pínchalas a lo largo de su ecuador con un cuchillo de cocina. Girar cada lado en direcciones opuestas para quitar la piel. La piel debe desprenderse fácilmente. Si queda algún trozo de piel, córtenlo con un cuchillo.

Triturar las patatas con un procesador de alimentos equipado con el disco triturador, o triturarlas a mano usando los grandes agujeros de un rallador de queso.

5 Ensamblar la cazuela: Pasar las patatas ralladas a un bol grande y mezclarlas con las cebollas cocidas, la pimienta, la crema de sopa de pollo, el queso cheddar, la crema agria, una cucharadita de sal y la pimienta.

Revuelva hasta que estén bien combinadas. Esparcirlo en una cazuela.

7 Hornear a 350°F durante 45 minutos. Cuando esté hecho, las patatas deben burbujear por los bordes, y la tapa del panko estará dorada.  

8 Enfriar durante 10 minutos, y luego poner la cuchara en los platos.  

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