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Cazuela de fideos de carne

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Fideos de carne a la cazuela Receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar: 1 hora
  • Rendimiento: Rinde 8 raciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca mediana, pelada y picada, alrededor de 1 1/2 tazas
  • 1 pimiento morrón, sin semillas, sin costillas, picado fino, alrededor de 1 taza
  • 3 dientes de ajo, picados, alrededor de 1 cucharada
  • 1 lata de 28 onzas de tomates enteros pelados o triturados
  • 1 1/2 libras de carne molida
  • Sal
  • 4 onzas de champiñones, en rodajas
  • 12 onzas de fideos de huevo
  • 1 1/2 tazas de maíz congelado, descongelado
  • 1 lata de 15 onzas de aceitunas negras, coladas y picadas
  • 8 onzas  queso cheddar, rallado

método

1 Precalentar el horno y empezar a calentar agua: ;Precalentar el horno a 350°F y empezar a calentar;una olla grande de agua salada (1 cucharada de sal, 2 cuartos de agua) para cocinar los fideos de huevo.

2 Hacer la base de la salsa de tomate: Calentar 1 Cucharada de aceite a fuego medio-alto en una olla o sartén grande y de fondo grueso. Añada las cebollas y el pimiento y saltéelas hasta que se ablanden, unos 4 minutos. Añada el ajo y cocine por un minuto más.

Añadir los tomates, rompiéndolos con los dedos o con un cuchillo si se utilizan tomates enteros en lata. Dejar cocer a fuego lento y dejar cocer durante 10 minutos. Bajar el fuego para calentar.

3 Dorar la carne molida: En una sartén aparte, añadir 1 cucharada de aceite y calentar a fuego medio-alto.

No revuelva la carne molida, pero déjela reposar y cocine por un minuto o dos hasta que se dore por un lado.

Espolvorea un poco de sal sobre la carne mientras se cocina.

Una vez dorada por un lado, dar la vuelta a los trozos para obtener el otro lado dorada. Una vez que la carne esté dorada en su mayor parte (puede ser todavía poco frecuente en el centro), retirar la carne de la sartén y añadirla a la mezcla de tomate y cebolla.

4 Saltear los champiñones: Añadir los champiñones a la misma sartén que se ha utilizado para dorar la carne, y saltear los champiñones en el aceite restante y el goteo de carne. Una vez dorados, agregue los hongos a la mezcla de carne y tomate.

5 Cocer los fideos al huevo: Mientras se cocinan los hongos, añadir la pasta de fideos al huevo al agua hirviendo. Cocinar como se indica, unos 4-5 minutos. Colar cuando estén cocidos, pero todavía un poco firmes (al dente).

6 Añadir todo a la cazuela: Añadir los fideos de huevo cocidos a una cazuela grande  (3 cuartos). (Si tu cacerola no es lo suficientemente grande, puede que necesites usar 2 cacerolas).

Añade la mezcla de tomate y carne. Añade el maíz, las aceitunas picadas y unos dos tercios del queso.

7 Bake: Espolvorear el queso restante sobre la cazuela. Colóquela en el horno. Hornee sin tapar a 350°F durante 30 minutos.

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