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Salchichas, pimientos y cebollas

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Guárdalo Recetas de salchichas, pimientos y cebollas

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocina: 40 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4

Puedes usar pimientos de diferentes colores, o sólo pegarlos con un color. Esta receta utiliza una combinación de salchichas dulces y picantes, pero si quieres un plato más suave, utiliza sólo las salchichas dulces y reduce la cantidad de hojuelas de pimiento en la receta. Del mismo modo, si desea que sea más picante, utilice salchichas picantes y/o aumente la cantidad de hojuelas de pimiento picante.

Ingredientes

  • 4 Enlaces de salchichas italianas (dulces, picantes o un par de cada una)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento morrón verde, cortaro en tiras de 2 a 3 pulgadas de largo
  • 1 pimiento rojo, cortaro en tiras de 2 a 3 pulgadas de largo
  • 1 pimiento de otro color (amarillo, naranja o morado), cortaro en tiras de 2-3 pulgadas de largo
  • 4 dientes de ajo, cortaro en rodajas
  • 1 cebolla grande dulce o amarilla, cortaro en medias lunas de 1/4 de pulgada
  • 1 pequeño (15- onza) lata de tomates triturados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 taza de Marsala o vino tinto (opcional)
  • 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional)
  • Sal a gusto

método

1 Dorar las salchichas: Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande con tapa. Cuando el aceite esté caliente, añadir las salchichas y dorarlas lentamente.

Si chisporrotean y crujen demasiado, bajar el fuego. Quieres que se doren suavemente, no que se quemen. Cocínalas durante varios minutos, dándolas vuelta de vez en cuando para que se doren por todos lados. Cuando las salchichas estén doradas, sáquelas de la sartén y déjelas a un lado.

2 Saltear las cebollas, los pimientos y el ajo: Aumentar el fuego a alto y añadir las cebollas y los pimientos. Revuelva para que se cubran con el aceite en la sartén y sírvalos lo mejor que pueda, revolviendo de vez en cuando.

Una vez que las cebollas y los pimientos se ablanden, espolvorea un poco de sal sobre ellos. Una vez que las cebollas y los pimientos se oscurezcan por un buen chamuscado, añadir el ajo y cocinar durante un minuto más.

3 Sartén con vino (opcional): Añade el Marsala o el vino tinto si lo usas. Raspar el fondo de la sartén con una espátula de metal o una cuchara de madera para liberar todos los trozos dorados y ennegrecidos. Deje que el vino se cocine a la mitad.

4 Cocer a fuego lento todos los ingredientes: Añadir los tomates, el orégano y los copos de pimiento rojo (si se usan) y remover bien para combinarlos. Volver a añadir las salchichas. Dejar cocer a fuego lento y luego reducir el fuego a bajo.

Cubrir y cocer a fuego lento hasta que los pimientos estén suaves y las salchichas estén bien cocidas, unos 20 minutos.

5 Serve: Servir sobre polenta, pasta penne, o cargarla en un rollo de hoagie. Las salchichas, los pimientos y las cebollas se conservarán durante varios días en la nevera.

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