bajo en calorias

Cazuela de espaguetis con queso y calabaza

+ posts

Receta de Cazuela de Espaguetis con Queso y Calabaza

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Cocinar: 45 minutos
  • Rendimiento: 6 a 8 raciones

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva y más para el plato de hornear
  • 1 espagueti de calabaza, unos 3 kilos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados en tarro, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de hojas de salvia fresca picadas
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche entera
  • 3 cucharada de harina
  • 1 1/2 tazas (5 onzas) de Jarlsberg rallado o queso suizo bebé
  • 1/2 taza (2 onzas) de parmesano finamente rallado

Equipo especial:

  • Lámina de hornear
  • Batidora de inmersión o de sobremesa
  • Plato de hornear

Método

1 Precalentar el horno a 425ºF. Forrar una bandeja de hornear con pergamino. Cepillar o rociar con aceite una bandeja de hornear de 2 cuartos de galón.

2 Asar la calabaza: Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y raspar las semillas. Espolvorear con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Colocar en la bandeja de hornear con los lados cortaros hacia abajo. Hornear durante 30 o 40 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna cuando se la perfore con la punta de un cuchillo de cocina.

Sacar del horno y dar la vuelta a la calabaza para que los lados cortaros queden hacia arriba. Devolver la calabaza al horno y hornear durante otros 5 minutos para secar el exceso de líquido. (La calabaza no parecerá necesariamente seca.) Quitar y dejar enfriar.

3 Cocina los demás ingredientes: En una sartén grande a fuego medio, añadir una cucharada de aceite. Una vez que el aceite empiece a brillar, añadir las cebollas, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablande.

Añade el ajo, las rodajas de pimiento rojo y la salvia. Cocinar y remover durante otro minuto. Pasar a un tazón grande.

4 Prepara la mezcla de huevos: En una licuadora (de inmersión o de mesa), pulsa los huevos, la leche, la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta de 3 a 4 veces, o hasta que la mezcla esté suave.

5 Mezclar todo junto: Con un tenedor, desmenuzar las hebras de calabaza en el bol encima de las cebollas. Añadir una cucharadita de sal y mezclar hasta que se combinen. Añadir la mezcla de huevo, el queso Jarlsberg rallado y 1/4 taza de parmesano a la calabaza. Revuelva para combinar.

6 Hornea la cazuela: Transfiere la mezcla de calabaza a la fuente de horno y espolvoréala con el 1/4 de taza de parmesano restante. Hornear durante 40 a 45 minutos.

7 Servir: Dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de servir como guarnición o plato principal vegetariano.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias.