Almuerzo Bajo en carbohidratos calabaza calabaza de espagueti cazuela Cena comida casera día de acción de gracias favorita de invierno favorita de otoño Guarnición Navidad Preparar con antelación vacaciones Vegetariana verduras

Cazuela de espaguetis con queso y calabaza

+ posts

Guárdalo Guardar la impresión

Receta de Cazuela de Espaguetis con Queso y Calabaza

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Cocinar: 45 minutos
  • Rendimiento: 6 a 8 raciones

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva y más para el plato de hornear
  • 1 espagueti de calabaza, unos 3 kilos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados en tarro, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de hojas de salvia fresca picadas
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche entera
  • 3 cucharada de harina
  • 1 1/2 tazas (5 onzas) de Jarlsberg rallado o queso suizo bebé
  • 1/2 taza (2 onzas) de parmesano finamente rallado

Equipo especial:

  • Lámina de hornear
  • Batidora de inmersión o de sobremesa
  • Plato de hornear

Método

1 Precalentar el horno a 425ºF. Forrar una bandeja de hornear con pergamino. Cepillar o rociar con aceite una bandeja de hornear de 2 cuartos de galón.

2 Asar la calabaza: Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y raspar las semillas. Espolvorear con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Colocar en la bandeja de hornear con los lados cortaros hacia abajo. Hornear durante 30 o 40 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna cuando se la perfore con la punta de un cuchillo de cocina.

Sacar del horno y dar la vuelta a la calabaza para que los lados cortaros queden hacia arriba. Devolver la calabaza al horno y hornear durante otros 5 minutos para secar el exceso de líquido. (La calabaza no parecerá necesariamente seca.) Quitar y dejar enfriar.

3 Cocina los demás ingredientes: En una sartén grande a fuego medio, añadir una cucharada de aceite. Una vez que el aceite empiece a brillar, añadir las cebollas, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablande.

Añade el ajo, las rodajas de pimiento rojo y la salvia. Cocinar y remover durante otro minuto. Pasar a un tazón grande.

4 Prepara la mezcla de huevos: En una licuadora (de inmersión o de mesa), pulsa los huevos, la leche, la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta de 3 a 4 veces, o hasta que la mezcla esté suave.

5 Mezclar todo junto: Con un tenedor, desmenuzar las hebras de calabaza en el bol encima de las cebollas. Añadir una cucharadita de sal y mezclar hasta que se combinen. Añadir la mezcla de huevo, el queso Jarlsberg rallado y 1/4 taza de parmesano a la calabaza. Revuelva para combinar.

6 Hornea la cazuela: Transfiere la mezcla de calabaza a la fuente de horno y espolvoréala con el 1/4 de taza de parmesano restante. Hornear durante 40 a 45 minutos.

7 Servir: Dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de servir como guarnición o plato principal vegetariano.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias.