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Fondue de cangrejo

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Receta de fondue de cangrejo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar tiempo: 15 minutos
  • Rendimiento: Sirve 8 raciones

También pelamos y troceamos peras bosc para usarlas para mojar en esta receta. Si evitas el vino, sólo usa agua para conseguir la consistencia deseada.

Ingredientes

  • 18 onzas (3 6- oz paquetes) queso crema
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza (amarilla o de Dijon)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo (o 1 cucharada de maicena si quieres saltarte el azúcar)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas (o más a gusto) de condimento Old Bay (o pimentón con un poco de jengibre y cayena molidos)
  • 1/4 – 1/2 taza de vino blanco seco o jerez seco (opcional)
  • 1-2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • 3/4 de libra a 1 libra de carne de cangrejo en trozos, fresco o enlatado
  • 1/4 taza de cebollas verdes picadas, cebollinos o perejil
  • Pan de molde francés o italiano (mejor no fresco o se deshace al sumergirlo), cortaro en cubos de 1 pulgada

Método

1 Hacer base de fondue: Calentar lentamente el queso crema, la mayonesa, el azúcar en polvo, el ajo en polvo, la bahía vieja, la cáscara de limón y la mostaza en una olla doble hasta que el queso se derrita completamente.

(Si no tiene un hervidor doble, llene una cacerola un tercio del camino con agua y lleve a ebullición, coloque un recipiente de metal sobre la cacerola. Esto funcionará como un hervidor doble).

2 Añadir el vino, el zumo de limón, el cangrejo y las hojas de cebolla: Añadir lentamente el vino y el zumo de limón (ajustar las cantidades al gusto y a la consistencia deseada). Añadir lentamente la carne de cangrejo y las hojas de cebolla.

3 Trasladar a una fuente de roce o a una olla de fondue: y cucharadas;Para servir, pasar a una calientaplatos o a una olla de fondue para mantener el calor.

Servir con cubos de pan y tenedores para mojar.

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