Sin categoría

Sopa de brócoli y queso cheddar

+ posts

Receta de sopa de brócoli y queso cheddar

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocinar 30 minutos
  • Rendimiento: 4 a 6 raciones

Ingredientes

  • 1 cabeza grande o dos cabezas pequeñas Brócoli (un poco más de 1 libra), picado en ramilletes y tallos
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1/2 cebolla blanca, picada
  • 1 zanahoria pequeña, pelado y rallado
  • 1/4 de taza de harina para uso general
  • 1 cuarto de caldo vegetal
  • 2 tazas de leche entera
  • 8 onzas de queso cheddar, rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra fresca
  • Pan, para servir

método

1 Blanquear el brócoli : Poner a hervir una olla grande de agua y añadir unas cuantas pizcas grandes de sal. Añadir los tallos de brócoli y escaldar durante 2 o 3 minutos hasta que sean de color verde brillante y estén tiernos con el tenedor, pero aún ligeramente crujientes.

Escurrir el brócoli. Sacar y reservar alrededor de 1 taza de los ramilletes para la cobertura.

2 Cocer las cebollas y las zanahorias : Limpiar la olla, ponerla a fuego medio y derretir la mantequilla. Una vez derretida, añadir las cebollas y las zanahorias, y cocinar hasta que las verduras se ablanden, de 4 a 5 minutos, revolviendo regularmente.

3 Cocinar la sopa : Añadir la harina para todo uso. La harina formará una pasta con las verduras. Cocinar durante uno o dos minutos para cubrir las verduras, y luego empezar a verter lentamente el caldo de verduras. Revuelva constantemente mientras vierte el caldo para evitar grumos.

Una vez que se haya añadido todo el caldo, llevar la sopa a fuego lento. Añade la leche y el brócoli blanqueado (excepto lo que guardes para la cobertura). Cuézalo a fuego lento durante unos 10 minutos.

4 Hacer puré la sopa : Mezclar con una licuadora de inmersión, o dejar enfriar la sopa hasta que deje de estar humeante y mezclar por tandas en una licuadora. (Si utiliza una licuadora, tenga cuidado de dejar enfriar un poco la sopa y no llene demasiado la licuadora para evitar salpicaduras de sopa caliente).

5 Sazonar al gusto y servir: Añadir el queso rallado, sal y pimienta al puré y remover a fuego lento hasta que el queso se haya derretido. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta adicional a su gusto.

Poner la sopa en tazones y adornar con un poco de brócoli reservado y queso extra encima. Servir con pan.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin previa autorización por escrito. Gracias!