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Arroz frito con salmón

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Receta de arroz frito con salmón

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar tiempo: 15 minutos
  • Rendimiento: Sirve de 4 a 6 raciones

Si no tienes arroz del día, puedes coger el arroz recién hecho, extenderlo en una capa uniforme en una bandeja y meterlo en el horno a 200°F (93°C) durante 12 minutos.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2/3 taza de cebolla roja picada
  • 2/3 taza de pimiento rojo picado
  • 2 dientes de ajo, trozo de jengibre picado
  • 1 pulgada, rallado
  • 3 huevos, bien batido
  • 4 tazas de arroz blanco cocido de un día (de unas 2 tazas de arroz crudo)
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 2 tazas de salmón cocido en trozos grandes
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas, incluyendo las verduras
  • Cilantro (o perejil) para adornar

método

1 Mezclar azúcar morena con salsa de soja:  Disolver el azúcar morena en la salsa de soja en un bol pequeño. Poner a un lado.

2 Saltear la cebolla y el pimiento, añadir el ajo y el jengibre: y cucharadas;Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o al wok a fuego medio-alto. Añadir la cebolla roja y el pimiento en dados y saltear hasta que se doren ligeramente, unos 5 minutos.

Baja el fuego a medio y añade el ajo y el jengibre rallado. Cocinar durante un minuto más.

3 Añade los huevos, luego el arroz:  Añadir los huevos batidos y remover hasta que estén cocidos. Añade el arroz cocido, aumenta el fuego a medio-alto y cocina un par de minutos más, revolviendo a menudo.

4 Añadir guisantes, salmón, cebollas de verdeo, mezcla de salsa de soja: Añadir los guisantes, el salmón y las cebollas de verdeo. (Se debe tener cuidado con el salmón para no romperlo demasiado.) Añade la mezcla de salsa de soja y retira del fuego.

Guarnición con cilantro para servir, servir inmediatamente.

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