bajo en calorias rápido sin gluten

Huevos revueltos con espinacas, carne y setas

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Preparación: 10 minutos

  • Cocinar: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 a 6 raciones

 

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 8 onzas de setas crimini, en rodajas
  • 1 cebolla amarilla mediana, en dados
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de sal, dividido
  • 6- bolsa de onzas (8 tazas) de espinacas pequeñas
  • 1 libra (85 a 95%) de carne molida magra
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 6 huevos grandes
  • 1 cucharadita de salsa de tabasco, opcional
  • Rebanadas de pan o panecillos de masa madre, para servir

Método

1 Cocina los champiñones, si los usas: Derretir la mantequilla en una sartén grande (12 pulgadas) a fuego medio. Añadir los hongos a la sartén en una sola capa y dejarlos solos, sin revolver, hasta que empiecen a dorarse, unos cinco minutos.

2 Cook the onions: Añadir las cebollas, el ajo y 1/2 cucharadita& de sal a los hongos . Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas se ablanden y el ajo haya perdido su sabor crudo, unos cinco minutos más.

3 Marchita las espinacas: Añade las espinacas a la sartén, mezclándolas con los demás ingredientes durante un par de minutos para que se marchiten y reduzcan su volumen.

Cuando las espinacas apenas se hayan marchitado, transfiere todo de la sartén a un bol grande y poco profundo para servir.  

4 Cook the ground beef. Añadir la carne molida a la sartén vacía a fuego medio. Espolvorear la salsa Worcestershire, la pimienta, la nuez moscada y la media cucharadita de sal restante por encima. Cocine la carne de vaca, rompiéndola con la espátula en trozos.

Continúe cocinando hasta que la carne esté completamente cocida sin restos de color rosa, de 8 a 10 minutos.

Trasladar la carne cocida a la fuente de servir con las verduras salteadas. Vierta la grasa que aún esté en la sartén, dejando sólo una fina capa para cocinar los huevos. (Añade una cucharadita de aceite o mantequilla si la sartén parece seca.)

 

5 Scramble the eggs. Devuelve la sartén a la estufa y reduce el calor a medio-bajo. En un tazón mediano, bata los huevos con tabasco, hasta que estén bien mezclados.

Verter los huevos en la sartén y revolverlos hasta que la cuajada esté apenas húmeda y empiece a deshacerse, revolviendo a menudo, unos cinco minutos.

6 Mix everything together and serve. Añade la carne y las verduras cocidas a la sartén, rompiendo los huevos en trozos del tamaño de un bocado y mezclando todo hasta que estén bien combinados.

Pasar todo de nuevo al cuenco de servir y servir caliente, con pan de masa madre al lado.

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