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Magdalenas de chocolate súper fáciles y súper húmedas

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Receta de magdalenas de chocolate súper fáciles y súper húmedas

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar: 20 minutos
  • Rendimiento: Hace 12 magdalenas

El café (y la sal) ayudan a intensificar el sabor del chocolate. Si no tienes o no quieres usar café, sáltalo y usa agua en su lugar. Si usa café, sólo use lo que se consideraría un café de fuerza regular (o café ligeramente débil) en América, no algo súper concentrado como el espresso. Si la cafeína es un problema, use descafeinado.

Si quiere hacer un pastel en lugar de magdalenas, duplique la receta y use dos moldes de pastel redondos de 8 pulgadas y cocine durante 35-40 minutos.

Comprueba el aceite de oliva y asegúrate de que es fresco, no rancio. Comprueba tu bicarbonato de sodio para asegurarte de que todavía funciona (añade un poco de vinagre a una cucharilla, si burbujea con fuerza, está bien).

Ingredientes

Magdalenas:

  • 1 1/2 taza (188 g) de harina para uso general
  • 1/4 taza (23 g) de cacao natural en polvo sin azúcar
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulado
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (4 g) (¡Asegúrate de que esté fresco! )
  • 1/2 cucharadita (1 g) de sal
  • 1 taza de café preparado (o 1 taza de agua caliente mezclada con 1 1/2 cucharaditas de café en polvo o café instantáneo en gránulos)
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 de taza más 2 cucharadas de aceite de oliva

Escarcha:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 taza (30 g) de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 1 1/2 taza (158 g) azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Método

Magdalenas:

1 Precalentar el horno y preparar el molde para magdalenas: Precalentar el horno a 350°F con una rejilla en la posición media. Preparar un molde de magdalenas con los revestimientos de las magdalenas.

2 Batir los ingredientes secos: En un bol grande, batir enérgicamente la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que no queden grumos visibles (el cacao tiende a acumularse).

3 Mezclar los ingredientes húmedos: En un recipiente separado, mezclar el café (o el agua y los gránulos de café), el vinagre, el extracto de vainilla y el aceite de oliva.

4 Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y remover sólo hasta que se junten. No lo remuevas demasiado! La mezcla debe ser fina y bastante grumosa.

5 Verter la masa en los moldes de magdalenas , llenándolos aproximadamente dos tercios del camino.

6 Hornear: Colocar en el horno y hornear a 350°F durante 18 a 20 minutos, hasta que un pincho de bambú insertado en el centro salga limpio.

7 Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos, luego retirar del molde y dejar enfriar en una rejilla. Una vez enfriado, puede comerse solo, espolvorear con azúcar en polvo, o rociar o cubrir con glaseado.

Escarcha:

Mientras se cocinan las magdalenas, hacer el glaseado. Derretir la mantequilla en una pequeña cacerola y retirarla del fuego. Añade el cacao hasta que esté suave. Espolvorear un tercio del azúcar en polvo, remover y luego espolvorear la mitad de la leche. Continúe alternando con el azúcar en polvo y la leche o la vainilla, revolviendo después de cada adición, hasta que el glaseado tenga la consistencia que desea y esté suave. Si está demasiado líquida, añada más azúcar en polvo. Si está muy espeso, agregue un poco más de leche o extracto de vainilla.

Para hacer un patrón decorativo, coloca el glaseado en la esquina de una bolsa de congelador. Usar tijeras para cortar 1/4 de pulgada más o menos de la punta de la esquina. Luego sólo tienes que exprimir el glaseado de la bolsa sobre las magdalenas del diseño que quieras.

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