Día de San Patricio Guinness irlandesa patatas Queso sopa

Sopa de patatas, queso cheddar y guinness

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Patata Cheddar Guinness Receta de sopa

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocinar: 50 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4

Los quesos cheddar afilados varían con la intensidad del sabor. Para esta receta suponemos una etiqueta estándar de tienda de comestibles de queso cheddar extra fuerte.

Si se utiliza un cheddar afilado especial (algunos de los cheddares irlandeses son encantadores), es posible que se consiga la misma cantidad de sabor con menos queso de lo que se pide en esta receta.

Algunas personas son mucho más sensibles a los sabores amargos que otras. Es genético. Así que si ese eres tú, usaría sólo un cuarto de taza o me saltaría la cerveza por completo, y sólo añadiría más caldo.

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana, picada (alrededor de 1 1/2 tazas)
  • 1 costilla de apio, picada o en rodajas (alrededor de 1/2 taza)
  • 1 1/2 libras (680 g) patatas rojas, pelado y cortaro en rodajas finas
  • 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo (añadir 1 1/2 cucharaditas de sal si se usa caldo sin sal)
  • 1 taza (250 ml) de Guinness extra fuerte (no usar de tiro)
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 6 onzas (170 g) de queso cheddar rallado extra fuerte
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/8 cucharadita de pimentón
  • Cebollino picado para decorar

Método

1 Saltee las cebollas y el apio: Derretir la mantequilla a fuego medio en una olla grande de fondo grueso. Añadir las cebollas y cocinarlas hasta que se doren, unos 10 minutos. Añadir el apio y cocinar 5 minutos más.

2 Añadir las patatas en rodajas a la olla. Añade el caldo de pollo, la Guinness extra fuerte y el tomillo . Dejar cocer a fuego lento, bajar el fuego, tapar parcialmente y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y se deshagan fácilmente, unos 15 o 20 minutos.

3 Hacer un puré con la sopa, añadiendo queso cheddar rallado: Cuando las patatas estén tiernas, retirar la olla del fuego.  Verter la mezcla de patatas en un bol y dejar enfriar durante unos minutos.

Trabajando por tandas, vierta la sopa en una licuadora, llenando el tazón de la licuadora sólo un tercio de su capacidad cada vez.

Añadir también una porción del queso cheddar rallado al tazón de la licuadora. (Si se necesitan 3 tandas para hacer puré la sopa, dividir el queso en 3 porciones.)

Manteniendo la tapa de la licuadora hacia abajo (para evitar que el líquido caliente salga de la licuadora), pulsa hasta que esté suave. Devolver el puré suave a la olla de la sopa.

4 Revuelva la salsa Worcestershire y el pimentón . Pruebe a buscar sal y añada más si es necesario. Si la sopa es demasiado ácida o amarga a su gusto, añada media cucharadita de azúcar a la sopa.

Guarnición con cebollino picado.

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