apta para niños brócoli cazuela Cena comida casera Guarnición Invierno favorito Macarrones Macarrones con queso presupuesto Queso Vegetariana

Macarrones con brócoli y queso.

+ posts

Receta de macarrones con brócoli y queso

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocina: 40 minutos
  • Rendimiento: Sirve de 4 a 6 raciones

Para la opción vegetariana omite la salsa Worcestershire o usa la salsa Worcestershire vegetariana, y usa parmesano vegetariano.

Ingredientes

  • 1 manojo de brócoli, cortaro en ramilletes
  • Sal
  • 2 tazas de macarrones con codo seco
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 Cucharada de harina para uso general
  • 3 tazas de leche (baja en grasa o entera)
  • 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • Pinza de  nuez moscada molida
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta negra recién rallada
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa
  • 2 tazas (envasadas) de queso cheddar rallado picante (8 onzas), dividido 1 1/2 tazas y 1/2 taza
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

método

1 Hervir la pasta:  Calentar 4 cuartos de agua con 2 cucharadas de sal en una olla grande a fuego fuerte (para la pasta). Cuando el agua hierva, añadir la pasta y cocerla sin tapar a fuego lento durante 2 minutos menos que el tiempo indicado en las instrucciones del paquete de la pasta. (Quieres cocinar la pasta al dente porque seguirá cocinándose con la mezcla de queso). Enjuague rápidamente en agua fría para detener la cocción, escúrrala y déjela a un lado.

2 Cocer al vapor el brócoli: Mientras el agua de la pasta hierve, cocer al vapor el brócoli. Poner una rejilla para el vapor en una olla con una pulgada de agua. Ponerlo a hervir. Añadir los ramilletes de brócoli, espolvorear con un poco de sal y cubrir. Cocer al vapor durante 4 minutos. Luego, retire el brócoli de la olla a un tazón.

3 Calentar la leche: En un microondas o en una olla pequeña en la estufa, calentar la leche hasta que esté vaporizada. (Precalentar la leche ahorra tiempo en el siguiente paso cuando se está haciendo la salsa bechamel).

4 Precalentar la parrilla del horno a 500°F.

5 Hacer roux con mantequilla y harina:  Derretir 4 cucharadas de mantequilla en una olla de fondo grueso para horno a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla esté derretida y empiece a hacer espuma, espolvorear con 3 cucharadas de harina. Bata para combinar. Baje el fuego a medio y cocine de 1 a 2 minutos.

6 Añadir leche y especias al roux:  Verter la leche caliente y batir enérgicamente para mezclar, rompiendo los terrones de harina. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa sea lo suficientemente suave y espesa para cubrir la parte posterior de una cuchara.

Añadir la mostaza seca, el pimentón, la nuez moscada, la pimienta negra, la salsa Worcestershire y una cucharadita de sal.

7 Batidor de quesos:  Batir en 1 1/2 tazas de cheddar rallado y la 1/2 taza de queso parmesano. Remover hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.

8 Añadir el brócoli, cubrir con queso, asar:  Revuelva el brócoli y la pasta hasta que estén bien combinados. Espolvoree la media taza restante de queso cheddar rallado encima y colóquelo bajo la parrilla precalentada durante 5 a 7 minutos hasta que burbujee y se dore ligeramente.

Añadir más sal y pimienta a gusto.

 

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin previa autorización por escrito. Gracias!