Camarones Cena Ensalada mariscos Preparar con antelación Saludable

Ensalada Cobb De Camarones Con Aderezo Cremoso De Albahaca

+ posts

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

Para el cremoso aderezo de albahaca:

  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de yogur griego natural
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de hojas de albahaca empaquetadas
  • 1/3 taza de aceite de oliva

Para la ensalada:

  • 1 libra grande (16-20 por libra), camarones con cáscara, descongelados
  • 1/2 cebolla amarilla, lonchas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta en grano
  • 2 ramitas de perejil
  • 4 lonchas de bacon, cortaras transversalmente en rodajas
  • 2 cabezas pequeñas de lechuga romana baby, u otra lechuga crujiente, cortara en trozos
  • 1 pinta de tomates cherry, cortaros por la mitad
  • 2 aguacates pequeños, en rodajas
  • 2 pequeños mangos amarillos, pelado y cortaro en dados
  • 2 pepinos persas, cortaros en rodajas
  • 8 onzas de queso cotija, desmigajado

1 Haz el aderezo: En un procesador de alimentos o una licuadora, procesa la mayonesa, el yogur, el zumo de limón, la miel, la sal, la pimienta y las hojas de albahaca hasta que estén suaves.

Con el motor en marcha, introducir lentamente el aceite por el tubo de alimentación hasta que se mezcle. Pruebe y añada más sal, pimienta o zumo de limón, si lo desea.

2 Cocer las gambas: Prepara un gran cuenco de agua con hielo y déjalo a un lado. Lo usarás para evitar que las gambas se cocinen.

En una cacerola ancha puesta a fuego medio, pon 4 tazas de agua a fuego lento. Añade la cebolla, el laurel, la sal, la pimienta en grano y el perejil. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añada los camarones a la olla y revuelva.

Poner el agua a hervir a fuego lento y retirar la olla del fuego. Cubrirla con una tapa y dejarla durante 3 minutos, o hasta que los camarones estén opacos en el centro.

Con una cuchara con ranuras, saque rápidamente las gambas del bol de agua helada. Muévelos durante un minuto. Escúrrelas y sécalas. Refrigerar hasta 24 horas, o hasta que estén listos para usar.

3 Pelar y desvenar las gambas cocidas: Empezando por debajo de donde están las patas, arrancar las patas y el caparazón. Dejar el segmento de la cola encendido (por apariencia.)

Hacer una hendidura poco profunda en el centro del lomo del camarón para revelar el hilo negro (intestino). Usar la punta de un cuchillo de cocina para sacar la vena negra. Enjuagar las gambas con agua corriente fría.

4 Cocer el tocino: En una sartén a fuego medio, cocer el bacon hasta que esté crujiente y dorado. Pasarlo a un plato forrado de papel toalla para escurrirlo.

5 Ensamblar la ensalada: Servir en una bandeja grande o en platos individuales. Esparcir la lechuga en el fondo y en la parte superior con montones separados de camarones, tocino, tomates, aguacates, mangos, pepinos y queso. Servir con aderezo de albahaca.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!