chocolate Día de San Valentín Fiesta Horneado Nuez Pastel Postre Tarta

Tarta de chocolate y nuez

+ posts

Guárdalo Tarjeta de Chocolate con Nuez

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Cocina: 45 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones

Puedes usar cualquier corteza de tarta de mantequilla para esta receta, pero yo recomiendo la Corteza de Tarta Perfecta de Elise.

Ingredientes

  • 1 corteza de pastelería preparada (1/2 receta de Perfect Pie Crust)
  • 2 tazas (8 onzas) de nueces
  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla salada o sin sal (la que tengas a mano), cortaro en trozos
  • 1/4 taza de azúcar granulado
  • 1/4 taza de azúcar morena envasado
  • 3 onzas de chocolate agridulce de buena calidad (60 a 70%), picado en trozos de 1 pulgada
  • 4 huevos grandes
  • 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Azúcar en polvo, para espolvorear

Equipo especial:

  • Plato para tarta de 10 pulgadas con fondo extraíble
  • Pesos para tarta de cerámica o judías secas, para cocer la corteza a ciegas
  • Espátulas metálicas anchas (útiles para pasar la tarta al plato de servir)

Método

1 Desenrollar la tarta : Poner el horno a 375F. En un mostrador ligeramente enharinado, enrollar la masa de hojaldre en una ronda de 12 pulgadas, dándole un cuarto de vuelta cada pocos rollos para que no se pegue al mostrador.

Levantar la masa sobre el rodillo y colocarla en el molde para tartas. Con las puntas de los dedos enharinadas, presiona la pasta en las esquinas y en los lados del molde. Con tijeras o tijeras de cocina, recortar el borde superior de la pasta para que quede a media pulgada por encima del molde. Meta la parte superior de la pasta en sí misma para hacer un dobladillo y doblarla.

2 Enfriar la corteza de la tarta : Colocar la tartera en una bandeja de horno con borde y congelar durante 15 minutos o refrigerar durante al menos 30 minutos, o hasta que esté firme y fría (pero no congelada).

3 Ciego hornear la corteza : Picar la masa fría por todas partes. Poner un trozo de papel de aluminio sobre la tarta, con el lado brillante hacia abajo, y presionarlo en los bordes del molde. Rellenar el papel de aluminio con pesas de tarta o con judías secas. Hornee la masa durante 15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Levanten con cuidado el papel de aluminio y las pesas de la tarta o los frijoles. Continúen horneando la pasta durante 5 minutos más, o hasta que la superficie empiece a parecer horneada.

4 Deje la corteza de la tarta a un lado para que se enfríe.  Deje el horno encendido.

5 Tostar las nueces : Extender las nueces en una bandeja de hornear o en una placa de horno. Tostarlas en el horno, removiendo varias veces, durante 8 minutos o hasta que estén aromáticas. Dejar el horno encendido.

6 Empezar a hacer el relleno: En una cacerola grande, derretir la mantequilla a fuego lento hasta que cubra el fondo de la cacerola. No dejes que la mantequilla se dore. Añadir el azúcar granulado y el azúcar morena. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y se combine con la mantequilla en una mezcla suave. Añada el chocolate y cocine, revolviendo, hasta que se derrita. Retire la cacerola del fuego y deje que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.

7 Terminar el relleno : Remover los huevos en la mezcla de chocolate tibio uno por uno, seguido del jarabe de maíz y la vainilla.

8 Montar la tarta: Dejar la tarta en la bandeja de hornear usada en el paso de enfriamiento. Esparcir las nueces tostadas en una capa uniforme en el fondo de la cáscara de la tarta. Vierta el relleno de chocolate por encima y extiéndalo hasta los bordes de la corteza.

9 Hornear la tarta : Hornear durante 25 minutos, o hasta que el relleno se ponga en el centro y se hincha ligeramente, y la pasta se dore en los bordes. Si la pasta parece que se está dorando demasiado, cubrir los bordes con papel de aluminio. Colóquela en un estante para que se enfríe.

10 Desmoldar la tarta y servir: Poner la tarta enfriada en un bol para que se caiga el anillo exterior. Usar cuidadosamente 2 espátulas metálicas anchas para levantar la tarta del fondo del recipiente y pasarla a un plato grande. Espolvorea con azúcar en polvo y córtala en rodajas.

Si se va a servir al día siguiente, cubra la tarta sin apretar con papel de aluminio y refrigérela. Déjela a temperatura ambiente antes de servirla.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!