Bajo en carbohidratos Cena pimentón pollo presupuesto Sin Gluten

Pollo Paprikash

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Receta de pollo con papas fritas

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar 35 minutos
  • Rendimiento: Sirve para 4-6 personas

Nos gusta cocinar el pollo con piel y sin hueso, pero esta receta funcionará fácilmente con trozos de pollo sin piel y sin hueso también, si eso es lo que prefieres.

El pimentón puede quedar plano y sin sabor si es demasiado viejo. Así que comprueba tu pimentón primero, antes de empezar este plato.

Ingredientes

  • 2 a 2 1/2 libras de trozos de pollo, preferiblemente muslos y piernas
  • Sal
  • 2-3 Cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 libras de cebollas amarillas, (unas 2-3 cebollas grandes)
  • Pimiento negro a gusto
  • 2 Cucharadas de pimentón dulce, preferiblemente húngaro
  • 1 cucharadita (o al gusto) de pimentón o cayena picante
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema agria

método

1 Salar bien los trozos de pollo y dejarlos a temperatura ambiente mientras cortas las cebollas. Cortar las cebollas a lo largo (de arriba a abajo).

2 Dorar los trozos de pollo: Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y derretir la mantequilla. Cuando la mantequilla esté caliente, secar los trozos de pollo con toallas de papel y colocarlos con la piel hacia abajo en la sartén.

Dejar cocer las piezas de pollo 4-5 minutos por un lado, hasta que estén bien doradas, luego darles la vuelta y dejarlas cocer 2-3 minutos por el otro lado. (Tened cuidado al darles la vuelta para no rasgar la piel si alguna se pega a la sartén).

Retira el pollo de la sartén a un bol, déjalo a un lado.

3 Saltear las cebollas: Añadir las cebollas cortaras en rodajas a la sartén y cocerlas, removiendo de vez en cuando, raspando los trozos dorados del pollo, hasta que se doren ligeramente, unos 7 minutos.

4 Añade el pimentón y un poco de pimienta negra a las cebollas y revuélvelas para combinarlas. Deje que se cocine por un minuto.

5 Añadir el caldo de pollo, colocar el pollo en las cebollas, tapar y cocinar: Añadir el caldo de pollo, raspando de nuevo los trozos dorados del fondo de la sartén, y luego colocar los trozos de pollo en la sartén, encima de las cebollas.

Cubrir y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos (dependiendo del tamaño de las piezas de pollo).

Cuando el pollo esté bien cocido (165°F si usas un termómetro, o si los jugos son claros, no rosados cuando la parte más gruesa del muslo se perfora con un cuchillo) retira la sartén del fuego.

(Si quieres, también puedes seguir cocinando el pollo hasta que empiece a caerse del hueso, lo que puede llevar otros 30 minutos más o menos).

6 Quita el pollo, añade la nata agria: Cuando el pollo esté hecho a tu gusto, retira el pollo de la sartén. Deje enfriar la sartén durante un minuto y luego añada lentamente la crema agria y la sal a su gusto.

Si la crema agria enfría demasiado la salsa, vuelve a encender el fuego lo suficiente para calentarla. Añade el pollo a la sartén y cúbrelo con la salsa.

7 Servir: Servir con albóndigas, arroz, fideos de huevo o patatas. (Si se cocina sin gluten, servir con arroz, patatas o fideos o albóndigas sin gluten).

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