almeja Comida comfortable cuaresma  pasta

Espaguetis con almejas

+ posts


Guárdalo

Espaguetis con almejas Receta

  • Cocina: 30 minutos
  • Rendimiento: Sirve 3 o 4 raciones

Casi todo el alcohol se desprende del vino de esta receta mientras la cocinas, dejando sólo el sabor. Si quieres sustituir el vino por otra cosa, puedes añadir agua con una o dos cucharaditas de zumo de limón.

Haz todo el trabajo de preparación mientras el agua está hirviendo.

Ingredientes

  • 1/2 libra (8 onzas) de pasta de espagueti (puede ser hasta 3/4 de libra de pasta si es necesario)
  • Sal para la pasta agua
  • 3 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 3 a 4 dientes de ajo, picado (alrededor de una cucharada colmada)
  • Pinza de copos de pimiento rojo
  • 2 6- latas de onzas almejas picadas (incluido el líquido)
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • 2 cucharada de perejil fresco picado
  • Pimienta negra fresca molida a gusto

método

1 Calentar agua salada, …prepararse:  Poner a hervir una olla grande de agua salada (1 cucharada de sal por cada 2 cuartos de galón de agua). Mientras el agua se calienta, prepara el ajo, la cáscara de limón y el perejil.

2 Cocer los espaguetis: ;Añadir los espaguetis al agua hirviendo, ajustar el temporizador a 2 minutos menos del tiempo recomendado (para estar seguro de que está cocinando la pasta al dente).

Cocinar los espaguetis al descubierto en agua hirviendo vigorosamente. Mientras se cocinan los espaguetis, preparar la salsa de almejas.

3 Ajo salteado, copos de chile:  Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y los copos de chile rojo. Cocine de 30 segundos a un minuto, hasta que el ajo esté justo al borde del dorado.

4 Añadir vino, jugo de almejas, reducir:  Añadir el vino blanco a la sartén. Abrir las latas de almejas y exprimir el jugo de las almejas de las latas en la sartén también.

Subir la temperatura a alta y dejar hervir la salsa, la salsa se reduce a medida que los espaguetis se cocinan. (Poner la sartén en el quemador más grande a fuego alto para ayudar a que la salsa se reduzca más rápidamente).

5 Añadir almejas picadas, perejil, cáscara de limón:  Al mismo tiempo que los espaguetis terminan de cocinarse, la salsa debe reducirse unos dos tercios. Debe haber alrededor de 1/4 a 1/3 de taza de líquido todavía en la sartén.

Añadir las almejas picadas, y volver a hervir a fuego lento. Luego, añadir el perejil picado y la cáscara de limón.

6 Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa de almejas:  Cuando la pasta esté hecha al punto de al dente (cocida pero todavía un poco firme al morderla), escúrrala y colóquela en un recipiente de servir. Vierte la salsa sobre los espaguetis y mézclalos para que se mezclen. Espolvorear con pimienta negra recién molida a gusto.

Servir con un poco más de perejil fresco espolvoreado por encima. Servir inmediatamente.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias.