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Pastel de arándanos al revés

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Receta de tarta de arándanos al revés

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Cocción: 1 hora, 10 minutos
  • Rendimiento: Sirve de 8 a 10 raciones

El tiempo de cocción variará dependiendo de la marca de la harina, el tamaño de la sartén, el grosor de la crema agria. La masa debe ser blanda, no líquida, así que añade un poco más de harina para que quede blanda si la masa es demasiado fina.

Algunos lectores han necesitado cocinar esta tarta más tiempo del indicado, así que definitivamente, ¡prueba antes de hornearla!

Ingredientes

Topping

  • 3/4 de taza de azúcar morena firmemente envasada
  • 4 cucharadas (1/4 de taza o 1/2 barrita) mantequilla sin sal
  • 12 onzas de arándanos frescos o congelados

Pastel

  • 1 3/4 tazas Harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, temperatura ambiente (y más para untar la sartén con mantequilla)
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharada de naranja cáscara
  • 1/2 taza de crema agria (o yogur griego)
  • 1/4 taza de leche

Equipo

  • A 9- con al menos 2 pulgadas de alto

método

1 Mantequilla un molde de 9 pulgadas:  Enmantecar generosamente el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas de diámetro.

2 Hacer una cobertura de caramelo con azúcar morena y mantequilla:  En una cacerola pequeña, colocar el 1/4 de taza de mantequilla y los 3/4 de taza de azúcar morena envasado. A fuego medio-alto, remover el azúcar mientras la mantequilla se derrite. Una vez que la mantequilla se derrita y se mezcle bien con el azúcar, deje de revolver y deje que la mezcla se cocine a fuego lento durante 15 segundos más o menos.

3 Vierta la mezcla de azúcar morena en el molde de la tarta y cúbrala con arándanos:  Vierta la mezcla de azúcar morena y mantequilla en el molde para tartas preparado. Esparcir los arándanos sobre la mezcla de azúcar y mantequilla.

4 Batir juntos harina, polvo de hornear, sal, canela, jengibre, clavos: y cucharadas;Precalentar el horno a 350°F. En un recipiente mediano batir enérgicamente la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre molido y el clavo molido.

5 Bate la mantequilla, añade el azúcar, añade los huevos, remueve la cáscara:  En un recipiente separado, usar una batidora eléctrica para batir la mantequilla hasta que esté ligera. Añadir el azúcar y batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén esponjosas.

Añadir los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición. Añade la cáscara de naranja.

6 Alternar la adición de la mezcla de harina ácida y la crema ácida, y luego añadir la leche:  Mezclar un tercio de los ingredientes secos en la mezcla. Batir la mitad de la crema agria. Mezclar otro tercio de los ingredientes secos. Mezclar el resto de la crema agria. Añade el resto de los ingredientes secos y luego la leche.

7 Verter la masa en el molde y hornear:  Vierta la masa sobre los arándanos en el molde de la tarta y alise la superficie.

Colóquelo en el horno precalentado y baje el calor de 350°F a 325°F. Hornee hasta que un probador salga con sólo unas migajas húmedas, y al presionar la superficie rebota, de 55 minutos a una hora.

8 Enfriar el pastel en el molde, pasar el cuchillo por el borde, darlo vuelta en un plato de servir: Enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.

Pasa un cuchillo sin filo por el borde interior del molde de la tarta para aflojar la tarta de los lados del molde. Luego voltea el pastel en una bandeja.

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