Ángeles a caballo (angels on horseback)

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocina: 20 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4

Las ostras desgranadas en lata se pueden encontrar en la sección de refrigerados de la tienda de comestibles y funcionan bien en esta receta.

Ingredientes

  • 16-32 ostras pequeñas (o vieiras), o las más grandes cortaras por la mitad, desbulladas
  • 8-16 lonchas de tocino cortaras finamente
  • 16-32 palillos de madera
  • 3-4 limones o limas

Método

1 Precocina las lonchas de tocino: Trabajando en lotes si es necesario, cocer las lonchas de bacon a fuego medio-bajo en una sartén grande, hasta que estén sólo a medio cocer, pero no crujientes.

Hay que precocinar un poco el tocino o si no, cuando se cocinan con las ostras, las ostras estarán demasiado cocidas para cuando el tocino esté crujiente. Deje el bacon a un lado para que se enfríe.

2 Calentar la parrilla: Consigue una parrilla o asador bien caliente mientras envuelves las ostras.

3 Envolver el bacon alrededor de las ostras: Para hacer un ángel a caballo, se envuelve la mitad de un trozo de bacon alrededor de la pequeña ostra y se asegura con el palillo. Superponiendo los bordes del tocino por aproximadamente una pulgada si es posible.

4 Parrilla o asador: Asar a la parrilla o a la parrilla a fuego alto para cocinar la ostra y crujir el bacon, unos 5-6 minutos por el primer lado, otros 2-4 una vez que los voltee. Necesitará darles la vuelta una o dos veces para que queden bien crujientes por todos lados.

Receta recomendada:  Gallinas de Cornualles a la parrilla

5 Espolvorear con jugo de limón o de lima: Tan pronto como salgan del fuego, rociar con el zumo de limón o de lima y servir caliente.

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