• Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo de marinado: 1 hora
  • Rendimiento: 2 raciones

Ingredientes

  • 2 (6-8 onzas) filetes de atún ahi (3/4 de pulgada de grosor)

Para el adobo:

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
  • 2 cucharadas de salsa de soja (o 2 cucharaditas de tamari sin trigo para la opción sin gluten)
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cebolla verde (cebollino) en rodajas finas (unas cuantas rodajas reservadas para la guarnición)
  • 1 cucharadita de zumo de lima

Método

1 Marinar los filetes de atún: Mezclar los ingredientes del adobo y cubrir los filetes de atún con el adobo, cubrirlos bien y refrigerarlos durante al menos una hora.

2 Marinar el atún: Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto o alto. Cuando la sartén esté caliente, retirar los filetes de atún del escabeche y chamuscarlos de un minuto a un minuto y medio por cada lado (incluso un poco más si se quiere que el atún esté menos raro que en la foto).

3 Cortar y servir: Retirar de la sartén y cortar en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Espolvorear con unas cuantas rodajas de cebolla verde.

Servir solo, con arroz blanco, o sobre lechuga o col o hinojo cortaros en rodajas finas. Se muestra servido sobre una ensalada de hinojo en rodajas.

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