Bistec a la parrilla fácil

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 minutos
  • Tiempo de marinado: 2 – 24 horas
  • Rendimiento: Rinde 4 raciones

Si tu vinagre balsámico está muy envejecido y es muy espeso, sustituye las 2 cucharadas de vinagre balsámico por 1 cucharada de balsámico y 1 cucharada de vinagre de vino tinto.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 1/2 libras (cuatro 6- onza) de solomillo, ribeye, o filetes en tiras, de aproximadamente 1 pulgada de grosor

1 Combina los ingredientes del adobo: En un pequeño tazón o tarro, mezclar el vinagre, la salsa de soja, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el cilantro, el ajo en polvo y el pimentón ahumado.

2 Marinar los filetes: Coloca los filetes en una bolsa de un galón con cierre o en un recipiente con tapa que se ajuste a los filetes, para que se pongan cómodos con el adobo. Vierta el adobo sobre los filetes, dándoles la vuelta para cubrirlos por todos lados. Cierre la bolsa o el recipiente, empujando la mayor cantidad de aire posible. Refrigerar y marinar los filetes durante al menos 2 horas, o hasta 24 horas.

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3 Calienta tu parrilla: Precaliente su parrilla de horno a 550ºF (o tan alto como su parrilla vaya) con la rejilla del horno en su posición más alta (unos 4 a 6 pulgadas del elemento de la parrilla), y forre una hoja de hornear con papel de aluminio.

4 Seca los bistecs: Secar los bistecs con toallas de papel y colocarlos en la bandeja de hornear forrada. Secar los bistecs es muy importante, no se debe poner un montón de adobo extra en los bistecs y en la bandeja, ya que se quemará bajo la parrilla.

5 Asa los filetes: Asa los filetes durante 4 minutos en el primer lado, luego usa un par de pinzas para voltearlos y asa durante 4 minutos más en el segundo lado. Usar un termómetro digital para comprobar el estado de cocción.

Apunto a unos 130ºF en el centro para los filetes medianos a medianos, seguirán cocinándose un poco después de sacarlos del horno. Si los filetes aún no están listos, voltéelos y áselos durante un minuto más, y pruébelos de nuevo. (Normalmente termino asando mis bistecs de 4 a 6 minutos por lado, dependiendo de su grosor).

Si los filetes ya están carbonizados después de 4 minutos por cada lado, pero todavía están poco cocidos en el medio, baje la rejilla del horno un escalón para el resto de la cocción, o incluso simplemente apague el horno y use el calor de arrastre para terminar de cocinar los filetes durante uno o dos minutos más.

6 Descansar y servir: Pasar los filetes a una tabla de cortar. Déjelos descansar durante unos 5-7 minutos. Después, colóquelos en un plato y sírvalos con su lado favorito.

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