Blackberry Cobbler {Cobertura de biscuity Cobbler}

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Zapatero de moras


Tiempo de preparación
35 minutos

Tiempo de cocción
30 minutos

Tiempo Total
65 minutos

Porciones
9 porciones

Puede utilizar bayas frescas o congeladas para este zapatero de moras. Si usa congelado, descongele y escurra primero. Asegúrese de hacer una prueba de sabor para ajustar los niveles de azúcar. Algunas bayas son más agrias que otras y necesitan más azúcar para mantener el equilibrio.

Ingredientes

  • Para la mezcla de frutos rojos:
  • 4 tazas de moras, enjuagadas

  • 1/2 taza de azúcar blanca granulada (menos o más al gusto, depende de lo dulces que sean las bayas y de lo dulce que le gustaría que fuera su zapatero)

  • 1 cucharadita de ralladura de limón

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1/4 cucharadita de canela

  • 1 1/2 cucharadas de maicena (o tapioca instantánea)

  • Para la cobertura de zapatero:
  • 1 taza de harina para todo uso

  • 3 cucharadas de azúcar

  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 1/4 taza de leche

  • 1 huevo grande, ligeramente batido

Método

  1. Haz la mezcla de bayas:

    Pon las moras, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón, la canela y la maicena en una fuente para horno de 9×9. Revuelva para combinar todo y asegúrese de que las bayas estén cubiertas uniformemente con azúcar.

    Deje reposar durante 30 minutos para que maceren las bayas para que el azúcar se disuelva y las bayas suelten su jugo.

  2. Precaliente su horno a 350 ° F:
  3. Prepara una cobertura de masa de galletas:

    Batir vigorosamente la harina, 3 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Corta la mantequilla en la mezcla de harina con los dedos o con un tenedor hasta que la mezcla de cobertura se parezca a migas gruesas.

    Haga un hueco en el centro y agregue la leche y el huevo batido hasta que la masa esté apenas humedecida.

  4. Cubra el zapatero:

    Recoja la masa en cucharadas grandes y colóquelas sobre las bayas en la fuente para hornear como si fueran adoquines.

    Easy blackberry cobbler sacando la cobertura del zapatero en easy blackberry cobbler

    Cobertura de zapatero de moras sobre cama de moras

  5. Hornear:

    Hornee por 30 minutos a 350 ° F, o hasta que la mezcla de bayas burbujee y la cobertura esté bien dorada.

    Zapatero de moras

    Genial servido con crema batida o helado de vainilla.

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