Bolas de mantequilla de maní (Buckeyes)

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  • Tiempo de preparación: 12 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 2 horas
  • Rendimiento: 48 piezas

Las bolas Buckeye pueden guardarse en un contenedor hermético en la nevera durante varias semanas, o (envueltas fuertemente) en el congelador durante varios meses.

Ingredientes

  • 1 1/2 taza (390 g) de mantequilla de cacahuete lisa (no «natural»)
  • 1/2 taza (115 g / 1 barra) de mantequilla sin sal, derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 3 1/2 tazas (400 g) de azúcar en polvo
  • 3 tazas (525 g) de chispas de chocolate semidulce

Método

1 Haz el relleno de mantequilla de cacahuete: Colocar la mantequilla de cacahuete, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal en un bol grande y remover hasta que esté bien mezclada. Tamizar 2 tazas de azúcar en polvo en el tazón usando un colador de malla fina y remover hasta que el azúcar se absorba. Cierna el azúcar en polvo restante y mézclelo, y se formará una pasta suave y dura.

2 Darle forma de bola al relleno: Coge una pequeña porción de masa (¡una pequeña bola de galleta es genial para esto!). Forma bolas de 1 pulgada enrollándolas entre las palmas de las manos.

Colócalas en una bandeja de horno con borde y forrada con un trozo de papel de pergamino. Repite hasta que todo el relleno de mantequilla de cacahuete haya desaparecido.

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Pincha cada bola con un palillo; lo usarás para mojar las bolas en el chocolate más tarde. Es mejor hacerlo ahora porque las bolas podrían estar demasiado duras más tarde.

3 Enfriar durante al menos 1 hora o durante la noche en el frigorífico para que las bolas se vuelvan firmes lo suficiente para sumergirlas.

4 Derretir el chocolate para la cobertura: Una vez que las bolas de mantequilla de cacahuete se hayan enfriado, coloque los trozos de chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntelo en el microondas en incrementos de 30 segundos a alta potencia, revolviendo entre cada ciclo de cocción, hasta que el chocolate se haya derretido y esté suave.

5 Sumerge las bolas de mantequilla de cacahuete en el chocolate derretido: Sosteniendo las bolas de mantequilla de cacahuete por el palillo, sumérjalas en el chocolate derretido hasta que 3/4 de la bola esté cubierta de chocolate. Dejar la parte superior de la bola descubierta para que se pueda ver un poco de la mantequilla de cacahuete. Colócala de nuevo en la bandeja de hornear y repite con las bolas restantes.

6 Enfriar las bolas de ojo de buey: Refrigéralas durante al menos 1 hora o durante la noche para que el chocolate se solidifique. Una vez que el chocolate esté sólido, humedece tu dedo y alisa con él el agujero que se ha formado con el palillo.

7 Guardar las buckeyes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que estén listas para comer. Las buckeyes pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante varias semanas, o (envueltas firmemente) en el congelador durante varios meses.

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