Bollos irlandeses

Bollos irlandeses


Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
20 minutos

Tiempo Total
30 minutos

Porciones
8 a 10 porciones

Rendimientos
8 a 10 bollos

Esta receta requiere rallar mantequilla congelada. Coloque una barra de mantequilla en su congelador durante al menos 15 minutos mientras trabaja en otros pasos de la receta, o puede mantener una libra de mantequilla en su congelador exactamente para estas ocasiones.

Ingredientes

  • 2 tazas (257 gramos) de harina para todo uso, y más según sea necesario

  • 1 cucharada (13 gramos) de azúcar granulada

  • 2 cucharaditas (10 gramos) de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita (2 gramos) de sal kosher

  • 2/3 taza más 1 cucharada de leche entera, dividida

  • 1/2 taza de grosellas secas o pasas doradas

  • 1 huevo grande

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, congelada

  • Servir
  • Mermelada y mantequilla

Método

  1. Forre una bandeja para hornear:

    Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

  2. Combine los ingredientes secos:

    En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

  3. Combine los ingredientes húmedos:

    Mide 2/3 taza de leche. En un tazón mediano, mezcle aproximadamente la mitad de la leche, junto con las grosellas y el huevo. Utilizará el resto de la leche más tarde. Aparte el tazón y la leche restante.

  4. Rallar la mantequilla:

    Coloque un rallador de caja sobre la bandeja para hornear preparada. Ralle la mantequilla congelada en los agujeros grandes de un rallador de caja. Cuando llegues a un pequeño trozo de mantequilla, córtalo en algunos trozos pequeños.

    Mantequilla rallada para hacer los MEJORES Scones irlandeses.

  5. Agrega la mantequilla a los ingredientes secos:

    Usa el papel pergamino como una honda para transferir la mantequilla a los ingredientes secos y luego regresa el papel pergamino a la bandeja para hornear. Use sus dedos para echar la mantequilla en la harina, rompiendo los grumos, hasta que la mantequilla y la harina estén uniformemente cubiertas.

    Seque los ingredientes en un bol para hacer Easy Irish Scones.

  6. Combine los ingredientes húmedos y secos para hacer la masa:

    Rocíe con cuidado la mezcla de leche, huevo y grosellas sobre la mezcla de mantequilla y harina en el tazón grande. Use un tenedor o sus manos para combinar y mezclar ligeramente. La mezcla comenzará a verse arenosa.

    Agregue la mitad restante de la leche reservada 1 cucharada a la vez, y continúe mezclando con un tenedor o con las manos, hasta que se forme una bola de masa áspera y grumosa, pero cohesiva, sin manchas secas; no trabajes demasiado la masa. No puede usar toda la leche restante.

    Masa mezclada en un bol de metal para hacer Easy Irish Scones.

    Pasas de Corinto mezcladas con la masa para hacer Easy Irish Scones.

  7. Dar forma a la masa:

    Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y déle golpecitos en un círculo de áspero 3/4 de pulgada de espesor de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro.

    Masa para Easy Irish Scones en una bola sobre un mostrador enharinado.

    Bollos irlandeses con grosellas secas extendidos sobre una encimera enharinada.

  8. Cortar la masa en rodajas de bollos:

    Use un cortador de galletas de 2 pulgadas para cortar la masa en rondas, lo más cerca posible para asegurarse de obtener la mayor cantidad posible de bollos.

    Presione suavemente las sobras y corte rondas adicionales. Debería tener de 8 a 10 rondas, dependiendo de qué tan diligente esté presionando los rasguños juntos.

    Bollos irlandeses con grosellas secas cortados en círculos.

  9. Transfiera los bollos a la bandeja para hornear preparada, refrigere y precaliente el horno:

    Transfiera las rondas a la bandeja para hornear preparada, espaciando uniformemente, aproximadamente una pulgada o dos entre bollos. Refrigere los bollos sin hornear. Coloque la rejilla en el medio de su horno. Precalienta el horno a 400 ° F.

    Una bandeja para hornear con bollos irlandeses con grosellas secas listas para hornear.

  10. Unte los bollos con leche y hornee:

    Una vez que el horno se haya precalentado, use una brocha de repostería para untar los bollos con la 1 cucharada de leche restante. Hornee hasta que estén doradas, de 18 a 22 minutos.

    Bollos irlandeses con grosellas secas enfriar sobre una rejilla.

  11. Enfriar y servir bollos:

    Deje que los bollos se enfríen durante 5 minutos en la bandeja para hornear antes de disfrutarlos calientes o transferirlos a una rejilla para enfriar por completo. Sirva con mermelada y mantequilla, si lo desea.

Receta recomendada:  Pastel de Shoofly

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