Brownies de chocolate fudgy

Receta de brownies de chocolate fudgy

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocinar: 25 minutos
  • Rendimiento: 16 brownies regulares o 25 bocados de brownie

Ingredientes

  • 3/4 taza (105 gramos) de harina para uso general
  • 1/8 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas (3 onzas) de mantequilla sin sal, Cortar
  • 2 onzas de chocolate sin edulcorar, en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza (200 gramos) de azúcar granulado
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (6 onzas) de mini chips de chocolate agridulce, opcional

Equipo especial:

  • Sartén de 8×8
  • Sartén mediana, de 2 cuartos o más
  • Espátula térmica
  • Repartidor de enfriamiento de alambre

método

1 Calentar el horno a 350F y preparar la sartén : Forrar una bandeja de horno de 8×8 con una tira de pergamino, lo suficientemente larga como para que el pergamino cuelgue sobre los lados de la bandeja. Cubrir los lados expuestos de la sartén con spray de cocina (también, un poco de spray de cocina bajo el pergamino ayudará a que se pegue en su lugar, si es necesario).

2 Combinar los ingredientes secos : En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.

3 Derretir el chocolate y la mantequilla : En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derretir la mantequilla. No debe dorarse en los bordes.

Añade el chocolate y deja que se derrita, removiendo de vez en cuando con una espátula resistente al calor, hasta que la mezcla esté suave.

Receta recomendada:  Pastel de sartén de ciruela y nueces

4 Coloca la bandeja en una rejilla de refrigeración para que se enfríe hasta que puedas tocar la parte inferior con la mano cómodamente.

5 Haz la masa : Con una espátula de goma, remueve el azúcar en la mezcla de chocolate hasta que se mezcle. La mezcla puede parecer desmenuzable o lisa después de mezclarse; cualquiera de las dos está bien.

Añadir los huevos, uno a uno, seguidos de la vainilla. Añadir la mezcla de harina, y remover hasta que no se vean más manchas blancas. Añadir las patatas fritas hasta que estén bien distribuidas.

6 Vierte la masa en la sartén. Utiliza una espátula para extenderla hasta los bordes de la sartén y alisa la parte superior. Golpea la sartén una o dos veces con fuerza sobre el mostrador para asentar las bolsas de aire; también puedes pinchar las bolsas de aire con la punta de un cuchillo de cocina.

7 Hornear los brownies : Trasladar el molde al horno y hornear durante 25 o 30 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente hinchada y sólo esté puesta. En caso de duda, es mejor no cocer estos brownies en exceso que en defecto. (La prueba del palillo no funciona bien para estos brownies porque los trozos de chocolate se derriten).

8 Cool the brownies completely: Coloca la bandeja en una rejilla de alambre hasta que se enfríe completamente.

9 Una vez enfriados, cubrir la sartén y refrigerar durante varias horas o hasta que estén firmes y fríos.  Esto hace que los brownies sean más fáciles de cortar limpiamente.

Si estás ansioso por los brownies y no puedes esperar a que se enfríen, salta este paso de enfriamiento y sírvelos calientes o recién enfriados! Estarán un poco desmenuzados cuando los cortes).

6 Cut the squares: Pasa un cuchillo delgado por el borde de la sartén para asegurarte de que el bloque de brownies está suelto, y luego levántalo de la sartén usando el cabestrillo de papel de pergamino. En una tabla de cortar, corta los brownies en una cuadrícula de 4×4 cuadrícula (para hacer 16 cuadrados) o en una cuadrícula de 5×5 cuadrícula (para hacer 25 mini-brownies).

Receta recomendada:  Brownies de salsa de soja sin harina. Sí, salsa de soja + chocolate = ¡Increíble!

Los brownies pueden ser servidos de inmediato. Las sobras pueden ser almacenadas en un contenedor hermético a temperatura ambiente por lo menos una semana. (Se conservarán durante más tiempo, pero pueden empezar a secarse y desmenuzarse después de un tiempo).

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