Camarones y sémola de maíz

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocina: 45 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4

Ingredientes

  • 4 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de sémola blanca molida a la piedra
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 onzas de queso cheddar blanco,
  • 4 lonchas gruesas de tocino
  • 1 taza de cebolla blanca o amarilla picada
  • 1 taza de pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 a 1 1/2 libras de camarones, pelados y desvenados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cebollas verdes, picado (sólo las partes blancas y verde claro)
  • 2 Cucharada de perejil picado
  • Jugo de un limón, unas 1-2 Cucharadas

Método

1 Saltear el tocino, engordar: Freír el bacon en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Quitar el tocino y picarlo. Vierta toda la grasa, excepto unas 3 cucharadas. Apaga el fuego.

2 Hervir la sémola: Poner a hervir el agua en una olla mediana. Añadir la sal. Verter lentamente la sémola en el agua hirviendo mientras se remueve con una cuchara de madera. Remueve y vierte gradualmente para que no se formen grumos. Cuando toda la sémola esté incorporada, baje el fuego a fuego lento y cocine la sémola, revolviendo a menudo, durante 35 minutos.

3 Picar las gambas: Reservar aproximadamente 1/3 de las gambas enteras y cortar el resto en 3-4 trozos cada una. Poner a un lado.

4 Saltear las cebollas, los pimientos, el bacon, el ajo, las gambas Cuando la sémola se haya cocinado durante 30 minutos, calentar la sartén a fuego medio-alto. Cuando la grasa del tocino esté caliente, saltee la cebolla y el pimiento verde a fuego medio-alto hasta que estén suaves, unos 4 minutos.

Receta recomendada:  Arroz y Pollo Instantáneo

Añade el tocino, los dientes de ajo y los camarones y revuelve para combinar. Deje que se cocine otro minuto.

5 Añadir el caldo, dejar hervir para reducir: Añadir el caldo de pollo y dejarlo hervir durante 5 minutos.

6 Añadir queso y mantequilla a la sémola: Mientras tanto, remover el queso cheddar y la mantequilla en la sémola. Puede que el plato no necesite más sal, pero añade un poco si quieres.

7 Servir: Para servir, servir con una cuchara algunas sémolas en tazones individuales. Añade a las gambas las cebollas verdes, el perejil y el zumo de limón al gusto. Añadir sal si es necesario. Poner algunas gambas sobre la sémola y asegurarse de que al menos una gamba entera esté en el plato de todos. Servir a la vez.

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