Carne en conserva y repollo en olla de cocción lenta

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Carne en conserva y repollo en olla de cocción lenta


Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
8 horas

Tiempo Total
8 horas 15 minutos

Porciones
6 porciones

Ingredientes

  • 3 a 3 1/2 libras de carne en conserva curada, con paquete de especias

  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en cuartos

  • 2 dientes de ajo, pelados y dejados enteros

  • 3 tazas de agua

  • 1 1/2 libras de papas rojas nuevas, lavadas y picadas en trozos de 2 pulgadas

  • 1 repollo verde mediano (aproximadamente 1 1/4 libras), cortado en sextos

  • 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas de 2 pulgadas

  • Mostaza integral, para cubrir

Método

  1. Prepare la carne en conserva:

    Después de sacar la carne en conserva de la bolsa, enjuágala con agua fría para eliminar cualquier resto de salmuera. Luego, coloque la pechuga en la olla de cocción lenta, con la grasa hacia arriba. Espolvoree el contenido del paquete de especias sobre la pechuga y agregue la cebolla y el ajo. Vierta el agua sobre la pechuga y cocine a fuego lento durante 8 horas (o a fuego alto durante 4 horas).

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  2. Agrega las verduras:

    Con 2 horas de tiempo de cocción restantes (o 1 hora si se cocina a fuego alto), retire con cuidado la carne en conserva de la olla de cocción lenta a un plato. Agregue las papas cortadas al fondo, luego regrese la pechuga a la olla de cocción lenta. Coloca los trozos de repollo y las zanahorias alrededor de la carne y cúbrela. Continúe cocinando la carne en conserva durante 2 horas si está cocinando a fuego lento (o 1 hora si está a fuego alto).

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  3. Cortar y servir:

    Una vez que las papas estén tiernas con un tenedor y un trozo de pechuga se desprenda fácilmente cuando se pincha con un tenedor, retire con cuidado la carne en conserva de la olla de cocción lenta a una tabla de cortar, con un par de pinzas. Corte la pechuga de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor, a contrapelo.

    Transfiera a una fuente para servir y coloque el repollo, las zanahorias y las papas a su alrededor. También puede devolver las rodajas de carne en conserva a la olla de cocción lenta para mantenerlas calientes y servirlas directamente de la olla.

    Cubra con mostaza integral, si lo desea.

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