Cazuela de desayuno fácil con jamón serrano

Cazuela De Desayuno Fácil Con Prosciutto


Tiempo de preparación
25 minutos

Tiempo de cocción
45 minutos

Tiempo Total
70 minutos

Porciones
6 a 8 porciones

Puede preparar y hornear estos sabrosos estratos de una sola vez, o ensamblar y refrigerar la noche anterior (pero deje el queso hasta la mañana). Sáquelo de la nevera 30 minutos antes de hornear; agregue el queso y póngalo en el horno. Si tiene vegetarianos en su mesa, no dude en omitir el prosciutto y agregar una cucharadita de pimentón ahumado. El estrato se mantiene bien como sobrante, así que disfrútelo para el desayuno al día siguiente o prepare una porción para el almuerzo de su escritorio.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

  • 1 cebolla amarilla mediana, picada

  • 2 puñados grandes de verduras tiernas, como rúcula, hojas de diente de león, col rizada o espinaca (sin los tallos duros)

  • 1 1/2 tazas de espárragos, cortados en trozos de 3/4 de pulgada

  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida

  • 3 onzas de prosciutto en rodajas finas

  • 2 tazas llenas de pan crujiente en cubos, como levain, baguette o pan italiano (un poco rancio está bien)

  • 8 huevos grandes

  • 1 taza de requesón bajo en grasa

  • 1 taza de leche al 2% (o del tipo que tengas en el frigorífico)

  • Pimienta negra recién molida

  • 1 1/2 tazas (3 oz) de queso cheddar rallado, cantidad dividida

Método

  1. Precaliente el horno a 350 ° F
  2. Saltear las verduras:

    Agregue aceite a una sartén refractaria de 12 pulgadas a fuego medio. Yo uso hierro fundido, pero cualquier sartén para horno servirá.

    Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue las verduras, los espárragos y 1/2 cucharadita de sal y saltee hasta que las verduras se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor.

    Una sartén de lados altos tiene cebollas picadas y espárragos picados salteados adentro.  En la olla hay una gran cantidad de rúcula tierna lista para incorporar.

    Una sartén de lados altos tiene espárragos picados, cebolla picada y verduras tiernas que se saltean adentro.  Una espátula de madera descansa en el lado derecho de la sartén.

  3. Agrega el prosciutto y el pan:

    Cortar las rodajas de jamón serrano en trozos más pequeños y distribuir sobre las verduras. Agregue el pan y revuelva todo junto. Deja que se enfríe mientras bates los huevos.

    Una sartén de lados altos tiene espárragos picados, prosciutto y verduras tiernas salteadas adentro para hacer una cazuela de desayuno saludable.

    Una sartén de lados altos tiene pan picado, prosciutto, hierbas y espárragos mezclados adentro para un estrato de desayuno.

  4. Batir los huevos:

    En un tazón grande, mezcle los huevos, el requesón, la leche, el restante 3/4 de cucharadita de sal y varios molidos generosos de pimienta negra. Agregue 1/2 taza de queso y revuelva nuevamente. Vierta los huevos sobre las verduras y esparza el queso restante encima.

    Un tazón de vidrio tiene una mezcla de huevo para una cazuela de desayuno adentro.  Un lienzo de rayas blancas está a la derecha y una barra de pan está en la esquina superior izquierda.

    Una sartén de lados altos está en la estufa y tiene una cazuela de desayuno saludable en el interior.  El prosciutto picado y la mozzarella rallada están encima de la cazuela.

  5. Hornea la cazuela:

    Coloque la cazuela en el horno y hornee hasta que esté listo sin que quede líquido obvio, aproximadamente 35 minutos. Debería ser un poco tembloroso. Tenga en cuenta que seguirá cocinando un poco una vez que esté fuera del horno.

  6. Servir:

    Deja enfriar por 10 minutos. Cortar en gajos y servir.

Receta recomendada:  Batido de mojito verde

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