• Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Rendimiento: Hace suficiente chile para 16-20 perritos calientes

La receta de chile hace suficiente chile para 16-20 perritos calientes, lo que puede parecer mucho, pero sólo se obtiene una cucharada grande con cada perrito. Así que si tienes menos gente para quien cocinar, usa el chile sobrante como plato independiente para después. Si alimentas a más personas, duplica la receta del chile. Estarás feliz de haber hecho un gran lote.

Consigue el mejor perro caliente de calidad que puedas, tendemos a buscar perros kosher. Los perritos calientes en sí sólo necesitan ser asados lo suficiente para ser calentados; ya están cocinados cuando los sacas del paquete.

Ingredientes

  • 1/2 libra de tocino, cortaro en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande, picado
  • 2 libras de carne molida
  • 4 dientes de ajo picados
  • 16 onzas de salsa de tomate
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de melaza o miel
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 Cucharada de comino molido
  • 1 Cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cayena (opcional)
  • Sal
  • Tantas salchichas como personas para servir
  • Pastelitos para las salchichas
  • Cebolla roja picada, para la guarnición
  • Queso cheddar (o jack) rallado, para la guarnición

Método

1 Cocinar tocino, cebollas, carne molida, ajo: Freír el bacon a fuego medio hasta que empiece a estar crujiente, luego añadir las cebollas picadas y freír a fuego fuerte, revolviendo a menudo, hasta que empiecen a dorarse.

Receta recomendada:  Camarones envueltos en tocino

Añade la carne molida. Cocinar a fuego alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne se dore, unos minutos.

Cuando la carne esté medio dorada, añadir el ajo picado.

2 Añadir la salsa de tomate, la melaza, el caldo y las especias: Cuando la carne esté bien dorada, añadir la salsa de tomate, la melaza y el caldo de carne.

Añadir todas las especias excepto la cayena y remover bien. Dejar hervir a fuego lento y probar. Añadir sal o la cayena si es necesario.

Puedes añadir más cayena o chile en polvo si te gustan las cosas realmente picantes, pero prueba primero antes de añadir más.

3 Hervir a fuego lento durante 30 minutos o más: Cocina el chile a fuego lento durante al menos 30 minutos antes de empezar a asar los perritos calientes. Puedes cocinarlo varias horas si quieres, añadiendo un poco más de caldo de carne aquí y allá si el chile se seca.

4 Asar los perritos calientes: Asar los perritos calientes a fuego medio hasta que se carbonicen ligeramente. Asa los bollos de los perritos calientes brevemente si quieres, no más de un minuto, ya que se quemarán rápido. También puede pintar los bollos con aceite de oliva o mantequilla antes de asarlos si lo desea.

El perro va en el bollo, el chile va encima, espolvorea la cebolla roja picada y el queso rallado, ¡y listo!

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