Coles de Bruselas asadas con glaseado de granada y balsámico

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Coles de Bruselas asadas con granada Receta de glaseado balsámico

  • Prep time: 30 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Rendimiento: 6 raciones

El glaseado de granada y balsámico se puede hacer por adelantado y se mantendrá en el frigorífico hasta un mes.

Ingredientes

Para el glaseado:

  • 1 taza de zumo de granada
  • 2/3 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de azúcar morena

Para las coles de Bruselas:

  • 1 1/2 libras de coles de Bruselas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 a 2/3 taza de arilos de granada

Método

1 Haz el glaseado: Combinar el zumo de granada, el vinagre balsámico y el azúcar morena en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Reducir el fuego a medio-bajo y dejar que el líquido hierva a fuego lento durante 25 o 30 minutos, hasta que se reduzca a un glaseado almibarado que cubra la cuchara. Revuelva ocasionalmente. Debería tener alrededor de 2/3 de taza de glaseado balsámico de granada cuando esté listo. (Una vez que se enfríe, guarda el glaseado en el refrigerador hasta un mes.)

2 Preheat oven to 375F. Mueve los soportes del horno a las posiciones del tercio superior y del tercio inferior. Líneas 2 de hojas para hornear con papel pergamino.

3 Asar las coles de Bruselas: Recortar los extremos de las coles de Bruselas y cortarlas por la mitad. Cortar las coles muy grandes en cuartos. Mezclar con el aceite de oliva y una buena pizca de sal. Dividir las coles entre 2 hojas de horno y asarlas durante 20 a 25 minutos, removiendo a la mitad.

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4 Toss the sprouts with the glaze: Dejar enfriar las coles de Bruselas durante unos minutos antes de mezclarlas con 2 o 3 cucharadas de la reducción de balsámico de granada y los arilos de granada. Pruebe y añada más glaseado si quiere. Sirva inmediatamente.

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