Coles de Bruselas tostadas Receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar 35 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4

Ingredientes

  • 1 libra de coles de Bruselas, enjuagadas, con los extremos recortaros, y las hojas exteriores ásperas de los brotes más grandes retirados
  • 1 cucharada de ajo picado (unos 3 dientes)
  • 1 cucharadita de zumo de limón (puede sustituir al vinagre de sidra de manzana)
  • 2 cucharadas extra Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/4 de taza de queso parmesano recién rallado (opcional)

Método

1 Precalentar el horno a 400°F.

2 Preparar las coles de Bruselas: Colocar las coles de Bruselas recortaras en un recipiente grande. Mezclar con ajo y zumo de limón. Mezclar las coles con aceite de oliva para cubrirlas bien.

Esparcir las coles de Bruselas en una gran sartén de hierro fundido o en una sartén para asar en una sola capa con mucho espacio entre ellas. Espolvorear generosamente con sal (al menos media cucharadita) y unas cuantas vueltas de pimienta negra.

3 Asar en el horno: Poner los brotes en el horno en la rejilla superior, asar durante 25-30 minutos, removiendo los brotes a la mitad de la cocción.

Ajustar el tiempo dependiendo del tamaño de los brotes y de su horno particular. Cuando los brotes estén listos, deben estar bien dorados y algunas de las hojas exteriores crujientes. El interior debe ser cocinado hasta el final, para que los brotes sean fácilmente perforados con un tenedor.

Receta recomendada:  Haga un puré de papas por adelantado

Si los brotes parecen estar demasiado dorados (deben estar bien dorados, no quemados), muévalos a una rejilla inferior o baje el fuego.

Si después de cocinar durante 30 minutos los brotes no están suficientemente dorados, ponerlos bajo la parrilla (o subir el fuego a 500°F) durante 5 minutos.

4 Espolvorear con parmesano:  Mezclar con parmesano (si se usa) y añadir más sal al gusto para servir.

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