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  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Rendimiento: Sirve de 4 a 6 raciones

Si no tienes polvo de curry amarillo, puedes sustituirlo por una mezcla de comino molido, cúrcuma molida, jengibre molido y cilantro molido. La cúrcuma es lo que le da al polvo de curry amarillo su color amarillo. ¡Cuidado, se mancha!

Ingredientes

  • 1 cabeza(s) grande(s) (o 2 pequeñas) de coliflor, sin corazón, partida en ramilletes grandes, ramilletes cortaros en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1/2 cebolla, pelada, cortara en rodajas gruesas, de raíz a punta
  • 4 dientes de ajo, cortaros en rodajas
  • 2  Cucharadas de zumo de limón
  • 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de curry amarillo
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1 Precalentar el horno, forrar la bandeja de horno con papel de aluminio: Precalentar el horno a 220°C con una rejilla en el tercio superior del horno.

2 Bate el ajo, el zumo de limón, el aceite, el curry, la canela, la sal: Ponga el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el polvo de curry, la canela, la sal y la pimienta en un bol grande. Bata vigorosamente hasta que estén bien combinados.

3 Cubrir las rebanadas de flor de espino con la mezcla de curry:  Añadir la coliflor y las rebanadas de cebolla al tazón con el curry y mezclar para cubrir. Esparcir las rebanadas de coliflor y cebolla en la bandeja de hornear en una sola capa.

Receta recomendada:  Relleno de patata dulce y cerdo para día de acción de Gracias

4 Asar en el horno: Asar en el horno a 220°C durante 25 a 30 minutos hasta que esté bien dorado. Revisar a mitad de la cocción, y girar la sartén para una cocción más uniforme.

Servir inmediatamente o a temperatura ambiente.

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