Compota de cereza fresca

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Compota de cereza fresca


Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
5 minutos

Tiempo Total
15 minutos

Rendimientos
1 1/2 tazas

Ingredientes

  • 1 libra de cerezas enteras sin pepitas del noroeste

  • 2 cucharadas de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada

  • 1/4 taza de jugo de naranja

  • Pizca de sal kosher

  • 1 cucharadita de vinagre balsámico

Método

  1. Deshuesa las cerezas:

    Use un deshuesador de cerezas para quitar los huesos de cereza y córtelos por la mitad, dejando algunas cerezas enteras si lo desea. Una vez deshuesadas, debes tener alrededor de 2 1/2 tazas de cerezas.

    Si no tienes un deshuesador de cerezas, presiona suavemente las cerezas con la palma de tu mano para aplanarlas. La presión afloja el hueso de la fruta y las cerezas son fáciles de romper por la mitad con las yemas de los dedos para que pueda quitar los huesos.

  2. Cocine las cerezas:

    En una cacerola mediana no reactiva, combine las cerezas sin hueso, el azúcar, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.

    Ajuste el fuego a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 4 minutos, o hasta que las cerezas suelten su jugo y el azúcar se disuelva.

  3. Enfriar la compota:

    Retire la sartén del fuego y agregue el vinagre. Vierta en un frasco de vidrio limpio, deje enfriar a temperatura ambiente, cubra con la tapa del frasco y refrigere.

    La compota se mantendrá refrigerada hasta por 1 semana. Se puede congelar hasta por 12 meses.

Receta recomendada:  Arroz con leche

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