Conchas Rellenas Caprese

Conchas Rellenas Caprese


Tiempo de preparación
20 minutos

Tiempo de cocción
40 minutos

Tiempo Total
60 minutos

Porciones
4 a 6 porciones

Producir
20 conchas horneadas

Las conchas rellenas gigantes se venden típicamente en paquetes de 12 onzas. Esta receta usa 6 onzas (aproximadamente 20) de conchas de pasta jumbo. Siéntase libre de duplicar la receta completa para usar toda la caja de pasta o guardar la pasta cruda restante para uso futuro.

Ingredientes

  • 6 onzas (aproximadamente 20) de conchas de pasta jumbo

  • 1 libra (2 tazas colmadas) de queso ricotta

  • 2 tazas de queso mozzarella rallado de baja humedad, cantidad dividida

  • 1/3 taza de pesto de albahaca, comprado en la tienda o casero

  • 3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida

  • 2 pintas de tomates cherry o uva

  • 3 dientes de ajo, en rodajas

  • 1/4 taza de queso parmesano, finamente rallado

  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca sueltas, rasgadas (opcional)

Método

  1. Coloque la rejilla del horno, precaliente el horno y hierva el agua:

    Coloca una rejilla en el tercio superior del horno. Precalienta el horno a 375 ° F. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal (una cucharadita y media de sal por litro de agua) a fuego alto.

  2. Cocine y escurra la pasta:

    Agregue las cáscaras al agua hirviendo con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que apenas estén al dente, o estén firmes cuando se muerdan, aproximadamente 9 minutos o según las instrucciones del paquete. Escurre las cáscaras en un colador.

    Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y revuelva para cubrir mientras aún está en el colador. Deje enfriar un poco mientras prepara el relleno de queso.

    Conchas de pasta hirviendo en una olla con agua para hacer conchas caprese rellenas con pesto de albahaca.

  3. Prepara el relleno de queso:

    En un tazón mediano, combine la ricota, 1 taza de mozzarella, pesto, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

    Un bol pequeño de vidrio con pesto y queso rallado para hacer conchas rellenas caprese con pesto de albahaca.

  4. Rocíe los tomates y el ajo con aceite de oliva y sazone:

    En una fuente para hornear apta para asar de 9×13 pulgadas, agregue los tomates y el ajo y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva.

    Sazone con la 1/2 cucharadita de sal kosher restante y el 1/4 de cucharadita restante de pimienta negra recién molida. Mezcle para cubrir y extienda en una capa uniforme.

    Una cazuela con aceite de oliva y tomates cherry en el fondo para hacer cáscaras rellenas caprese con pesto de albahaca.

  5. Rellene las conchas con relleno de queso y agregue a la fuente para hornear:

    Rellene cada cáscara con una cucharada generosa (1 cucharada colmada) del relleno de queso y colóquelos entre los tomates, con el lado del relleno hacia arriba (tendrá que mover los tomates un poco para hacer espacio).

    Conchas rellenas de queso en una cazuela junto con tomates cherry para hacer conchas rellenas caprese con pesto de albahaca.

  6. Espolvorea las cáscaras con queso:

    Espolvoree con la taza de mozzarella restante y queso parmesano rallado sobre las cáscaras rellenas.

    Queso encima de una cazuela para hacer conchas rellenas caprese con pesto de albahaca.

  7. Hornee conchas rellenas:

    Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee hasta que el relleno esté bien caliente, aproximadamente 15 minutos. Destape y continúe horneando hasta que el queso se derrita y los tomates comiencen a liberar su jugo, de 10 a 15 minutos más.

    Conchas rellenas caprese con pesto de albahaca al horno en una cazuela.

  8. Ase las conchas rellenas, decore y sirva:

    Encienda el horno para asar a temperatura alta. Ase las cáscaras hasta que el queso se dore en puntos y los tomates se ampollen, de 2 a 3 minutos. Deje reposar las cáscaras rellenas durante 5 minutos y decore con albahaca antes de servir, si lo desea.

    Vista aérea de conchas rellenas caprese con pesto de albahaca en una cazuela.

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