Ensalada Dakos con Tomate, Pan, Alcaparras y Feta

Ensalada Dakos


Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo Total
15 minutos

Porciones
4 porciones

Si no puede encontrar bizcochos dakos para esta receta, puede usar 8 panecillos crujientes integrales o 2 rebanadas gruesas de masa madre, cortar en trozos y hornear en un horno a 350 ° F durante unos 10 minutos, hasta que estén secos y crujientes como crutones.

Ingredientes

  • 1 libra de tomates maduros, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada

  • 2 cucharadas de cebollas rojas finamente picadas

  • 1/4 taza de aceitunas negras (como kalamata), sin hueso y picadas

  • 1 cucharada de alcaparras, picadas en trozos grandes

  • Puñado de hojas de perejil picadas

  • Puñado de hojas de albahaca picadas

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, más extra para rociar

  • 1/3 cucharadita de sal, y más al gusto

  • Pimienta negra al gusto

  • 6 bizcochos dakos o dos rebanadas gruesas de masa madre cortadas en trozos y tostadas

  • 1/2 taza de queso feta, desmenuzado

Método

  1. Combine los ingredientes de la ensalada:

    En un tazón grande combine los tomates, la cebolla morada, las aceitunas, las alcaparras, el perejil, la albahaca, el orégano, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto.

    Un tazón de tomates picados para hacer una ensalada griega mediterránea

  2. Desmenuza los bizcochos sobre la ensalada y déjalos reposar:

    Rompe los bizcochos en trozos de 1 pulgada. Agregue a la ensalada y luego, con una espátula de goma, combine los ingredientes. Deje reposar la ensalada durante 10 minutos para que los bizcochos se ablanden un poco en el jugo de tomate.

    Pan y tomates mezclados en un bol para hacer una ensalada de verduras de verano con queso feta

  3. Cubra con queso feta:

    Una vez que la ensalada haya reposado durante 10 minutos, agregue el queso feta por encima.

    Feta agregado a un tazón junto con tomates y pan para una ensalada de verduras de verano con queso feta

  4. Termine la ensalada y sirva:

    Verifique el condimento y agregue sal y pimienta adicionales, si es necesario. Terminar con un chorrito final de aceite de oliva. Servir.

    Vista aérea de un cuenco blanco lleno de ensalada Cretan Dakos.

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