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  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Rendimiento: Sirve 6 raciones

Puedes preparar esta ensalada con antelación el día que quieras servirla, pero añade las almendras a última hora. La ensalada sigue siendo buena al día siguiente pero es mejor servirla el día que la haces.

Puedes sustituir las almendras de tamari por las almendras del ahumadero, en cuyo caso no es necesario enjuagarlas.

Maravilloso servido con rodajas de tomate y aguacate y pollo para el almuerzo.

Ingredientes

  • 16- onzas de guisantes pequeños congelados (no descongelar)
  • 6 onzas de almendras ahumadas
  • 1/2 taza de cebollas verdes picadas
  • 8 onzas de castañas de agua picadas
  • 2/3 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de polvo de curry amarillo
  • Sal y pimienta recién molida a gusto

Método

1 Quita el exceso de sal y pica las almendras: En un colador de malla fina bajo agua corriente fría, enjuague las almendras para eliminar el exceso de sal. Extienda entre 2 capas de papel toalla y séquelas con palmaditas. Extienda en una tabla de cortar, y corte en trozos grandes con un cuchillo grande.

2 Combinar los ingredientes de la ensalada: En un bol grande, batir la mayonesa, el polvo de curry, la sal y la pimienta hasta que esté suave. Añadir los guisantes, las cebolletas y las castañas de agua al bol.

Doblar suavemente la ensalada en el aderezo de mayonesa. Probar y añadir más sal y pimienta, si se desea. Refrigerar hasta que esté lista para servir.

Receta recomendada:  Tarta rústica de manzana, nuez y gorgonzola

3 Añadir las almendras: Justo antes de servir, añada las almendras picadas.

 

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