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  • Tiempo de preparación: 1 hora, 10 minutos
  • Cocina: 15 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de bistec de falda o carne asada
  • 1 cebolla amarilla grande, pelada y cortara con el grano, no contra el grano como normalmente se cortaría una cebolla. Cortar primero por la mitad, y luego cortar secciones de media pulgada de ancho en el punto más ancho.
  • 2-3 pimientos de varios colores, sin tallo, sin semillas, sin costillas, cortaros a lo largo en tiras
  • Sal

Marinada de Fajita de Bistec:

  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, pelados, picado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 chile jalapeño fresco, sin semillas, sin costillas, finamente picado (¡cuidado con no tocarse los ojos ni acercarse a ellos después de manipular un chile jalapeño! )
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado, incluyendo los tallos

1 Marinar el filete: Mezclar todos los ingredientes del adobo. Cubrir el filete con el adobo y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante una hora, o más tiempo en la nevera.

Antes de cocinar la carne, limpia la mayor parte del adobo y espolvorea el filete con sal.

2 Cazar el filete a ambos lados: Set una gran sartén o plancha de hierro fundido sobre fuego alto y dejar que se caliente durante 1-2 minutos. Añade la cucharada de aceite a la sartén y deja que se caliente durante 1 minuto.

Receta recomendada:  Sopa de brócoli y queso cheddar

Añade el filete, freírlo por cada lado durante 3 minutos, o hasta el punto de cocción deseado. 3 minutos por cada lado dará una cocción media para un corte medio de bistec de falda.

La carne asada y el filete de falda necesitarán menos tiempo. Si la sartén empieza a humear demasiado, reduce el calor a medio-alto. Quieres que el filete se dore, no que se queme.

Retira de la sartén y déjalo reposar, envuelto en papel de aluminio, durante 5 minutos.

3 Cocinar las verduras mientras la carne está en reposo. Añadir un poco más de aceite a la sartén si es necesario, y luego añadir las cebollas y los pimientos.

Dejar que se doren durante 1 minuto antes de removerlos, y luego remover cada 90 segundos más o menos mientras las verduras se doran. Cocinar durante 5-6 minutos en total.

4 Cortar la carne en rebanadas finas. Si cortas la carne en ángulo, podrás obtener rebanadas bastante finas. Estos cortes de carne son sabrosos pero pueden ser un poco duros, por lo que las lonchas finas realmente ayudarán a que sea más fácil de comer.

5 Servir inmediatamente con queso rallado, salsa, lechuga iceberg rallada, crema agria, guacamole y tortillas de harina calientes. (Pista para calentar las tortillas – poner en el microondas sobre una toalla de papel durante 20 segundos a fuego alto).

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