Fideos singapurenses con camarones

Fideos singapurenses con camarones


Tiempo de preparación
30 minutos

Tiempo de cocción
10 minutos

Tiempo Total
40 minutos

Porciones
4 porciones

Para la cebolla dulce, busque Vidalia, OSO Sweet o Walla Walla. Las variedades superdulces son más adecuadas para este sofrito porque al final de la cocción, la cebolla todavía tiene un ligero crujido.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo

  • 2 cucharadas de salsa de soja o más al gusto

  • 2 cucharadas de vinagre de arroz condimentado

  • 6 onzas de palitos de arroz asiático o fideos fideos de arroz

  • 2 huevos grandes

  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete o canola

  • 2 cucharadas de jengibre picado

  • 1 diente de ajo finamente picado

  • 2 zanahorias, ralladas

  • 1 chile jalapeño, sin corazón y en rodajas finas

  • 1/2 cebolla dulce, finamente rebanada

  • 1/2 cucharadita de sal o más al gusto

  • 4 onzas de sabroso jamón horneado, cortado en tiras finas de 2 pulgadas

  • 1/2 col de Napa (1/2 libra), en rodajas finas

  • 4 cebolletas, partes verdes y blancas cortadas en trozos de 1 pulgada

  • 1/2 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y cortado en tiras finas de 2 pulgadas

  • 2 cucharaditas de curry en polvo

  • 1/2 libra de camarones, pelados y desvenados

  • 2 cucharadas de hojas de cilantro, para decorar

Método

  1. Prepara la salsa:

    En un tazón, combine el aceite de sésamo, la salsa de soja y el vinagre de arroz.

  2. Cocine los fideos de arroz:

    Ponga a hervir una cacerola grande con agua, agregue los fideos y use pinzas para darles la vuelta para que queden sumergidos. Cocine por 2 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún tengan algo de mordisco (se cocinarán un poco más una vez que los agregue a la sartén).

    Escurre, enjuaga con agua fría y usa tijeras para cortar los fideos varias veces para dividirlos en trozos más cortos.

    Receta de fideos de arroz de Singapur cocinar los fideos

  3. Revuelva los huevos:

    En un tazón pequeño, mezcle los huevos. Caliente la sartén o el horno holandés a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de cacahuate o canola. Agrega los huevos y revuélvelos durante 2 minutos, o hasta que formen una cuajada grande y suave. Transfiérelos de la sartén a un plato o tazón.

    revuelva los huevos para hacer fideos estilo singapurense con camarones

  4. Cocine las verduras:

    Agrega 1 cucharada del aceite restante a la sartén. Cuando esté caliente, agregue el jengibre, el ajo, la zanahoria, el jalapeño, la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

    cocine las verduras para los fideos de la calle Singapur con camarones

  5. Agregue los ingredientes restantes:

    Espolvorea la mezcla de verduras con la cucharada restante de aceite de cacahuete o canola. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jamón, el repollo, las cebolletas, el pimiento rojo y el curry en polvo a la sartén. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

    Agregue los camarones y cocine, revolviendo, durante 3 minutos más o hasta que los camarones estén de color rosa brillante y bien cocidos.

    combine los fideos, los huevos y las verduras para obtener los fideos de la calle Singapur

    agregue los camarones a la sartén para hacer fideos estilo singapurense

  6. Agregue los fideos en lotes:

    Agrega los huevos, la mezcla de salsa y la mitad de los fideos a la sartén. Mezcle durante 1 minuto.

    Agregue los fideos restantes y continúe revolviendo durante 1 minuto más hasta que estén bien combinados y la mezcla esté bien caliente.

  7. Servir:

    Pruebe para condimentar y agregue más sal o salsa de soja, si lo desea. Espolvorea con hojas de cilantro y sirve.

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