Galletas de avena con chispas de chocolate


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Avena Galletas con chispas de chocolate Receta

  • Preparar el tiempo: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Rendimiento: Hace unas 30 galletas

Dorar primero la mantequilla, mientras la mantequilla se enfría, preparar los otros ingredientes. ¿Nunca has dorado la mantequilla antes? Vea nuestro detallado cómo hacerlo aquí: How to Brown Butter.

Ingredientes

  • 1 taza (2 barritas, 8 onzas, 225 g) mantequilla sin sal
  • 1 1/2 taza de harina para uso general
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de azúcar moreno, envasado
  • 1/2 taza de azúcar blanca granulada
  • 2 huevos grandes, ligeramente batido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 1/2 tazas de trozos de chocolate semidulce o agridulce
  • 1 taza de nueces picadas (opcional)
  • 1 taza endulzada, coco rallado (opcional)
  • 3 tazas de copos de avena enrollada (avena antigua o rápida, no usar acero cortaro o instantáneo)

método

1 Prepara el horno y las planchas de hornear. Precalentar el horno a 350°F. Untar con mantequilla dos hojas grandes de galletas, o forrarlas con alfombras de silicona o papel pergamino.

2 Dorar la mantequilla: Colocar los palitos de mantequilla en una cacerola de acero inoxidable de fondo grueso y tamaño medio o en otra cacerola con un interior ligero y reflectante. De lo contrario no podrá ver la mantequilla dorada.

Receta recomendada:  Benne Wafers

Calentar a fuego medio. Derretir la mantequilla, batiendo para que la mantequilla se derrita uniformemente.

Continuar cocinando la mantequilla. A medida que se cocine, la mantequilla se espumará, y entonces la espuma se reducirá. Bata con frecuencia para comprobar debajo de la superficie burbujeante.

En algún momento, se formarán trozos dorados en el fondo de la sartén y la mantequilla comenzará a oler a nuez. Observen con cuidado, es fácil que la mantequilla pase de estar dorada a estar quemada.

Cuando se empiecen a formar los trozos dorados, retire la sartén del fuego. Vierta la mantequilla derretida, con los trozos dorados, en un recipiente de vidrio o de metal. Dejar enfriar un poco mientras se preparan los demás ingredientes.

3 Mezclar los ingredientes secos: Batir vigorosamente la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la canela en un bol grande.

4 Hacer la masa: Coloca la mantequilla dorada (junto con los trozos dorados) en el bol de una batidora de pie. Añade el azúcar moreno y el azúcar blanco. Batir a fuego medio-alto hasta que esté suave, unos 3 minutos.

Añadir los huevos y la vainilla. Batir durante 3 minutos más a velocidad media hasta que esté suave y ligero.

5 Añadir la mezcla de harina y un poco de agua: Con una cuchara de madera, revuelva la mezcla de harina en la masa.

Añade 2 cucharadas de agua (tened en cuenta que si utilizáis huevos gigantes, y no huevos grandes como exige la receta, probablemente no necesitéis tanto líquido extra).

6 Añade las pepitas de chocolate y la avena: Añadir las pepitas de chocolate, las nueces y el coco rallado (si se usa). Añadir la avena enrollada.

Receta recomendada:  Galletas con chispas de chocolate "Mantequilla de maní" sin nueces.

Hasta este punto puedes hacer la masa con un día y medio de antelación y guardarla en la nevera.

7 Colocar la masa de galletas en hojas de galletas forradas: Cucharas de masa para galletas y colócalas en hojas de galletas forradas. Asegúrate de que tienes unos 2″ de espacio entre cada galleta, ya que se aplanarán un poco y se extenderán en la hoja de galletas mientras se hornean.

8 Hornear: Hornear a 350°F durante 10 minutos, o hasta que estén sólo doradas por los bordes, pero todavía suaves en el centro. Se reafirmarán a medida que se enfríen. (Si las quieres más crujientes, puedes hornearlas de 12 a 14 minutos, pero 10 minutos darán una galleta más masticable).

9 Cool: Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar durante dos o tres minutos en la bandeja de hornear caliente. Luego, con una espátula de metal, transfiera cuidadosamente las galletas aún calientes a una rejilla de alambre para que se enfríen.

Seguirán estando blandas hasta que se enfríen completamente. Una vez completamente enfriadas, guárdelas en un recipiente hermético durante 3 a 5 días.

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