Galletas de avena y tahini para el desayuno

Galletas de avena y tahini para el desayuno


Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
12 minutos

Tiempo Total
27 minutos

Porciones
12 porciones

Rendimientos
12 galletas

Ingredientes

  • 1/4 taza de pepitas

  • 1/4 taza de nueces, picadas en trozos grandes

  • 1/4 taza de almendras enteras

  • 1 1/2 tazas de copos de avena a la antigua, cantidad dividida

  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 taza (4 cucharadas, 1/2 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

  • 1/4 taza de azúcar morena

  • 1 huevo grande

  • 1 clara de huevo grande

  • 1/4 taza de tahini

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada

  • 3/4 taza de pasas, albaricoques cortados en cubitos y / o arándanos, solos o combinados.

  • Equipo:
  • Procesador de alimentos

Método

  1. Calienta el horno:

    Coloque una rejilla del horno en la posición media y caliente el horno a 375ºF. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.

  2. Tostar las semillas y las nueces:

    En la bandeja para hornear, esparza las semillas de calabaza, las nueces y las almendras. Ase durante 8 a 10 minutos, o hasta que las nueces estén fragantes. Deje enfriar brevemente.

    Galletas de desayuno Tahini

  3. Muela 1/2 taza de avena:

    En un procesador de alimentos, muele finamente 1/2 taza de avena para hacer harina de avena. Agregue el polvo de hornear y la sal y presione para combinar.

    Galletas de desayuno sin gluten

  4. Mezclar la masa:

    En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o a mano con una cuchara de madera, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega el huevo, la clara de huevo, el tahini, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezcle hasta que esté combinado, raspando el tazón según sea necesario.

    Agregue la mezcla de harina de avena a la masa y mezcle a velocidad baja hasta que se mezcle.

  5. Agregue la avena, las nueces y los frutos secos:

    Agregue la 1 taza restante de avena, semillas de calabaza, nueces, almendras y frutos secos, y revuelva para combinar.

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  6. Deje caer las galletas en la bandeja para hornear:

    Use una cuchara para galletas o dos cucharadas para dejar caer las gotas de masa (aproximadamente 1/4 de taza cada una) en la bandeja para hornear, espaciando aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Humedezca sus dedos y presione suavemente la masa para formar círculos de 3 pulgadas con una parte superior plana.

    Galleta de avena y tahini para el desayuno

  7. Hornea las galletas:

    Hornea las galletas de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar completamente en la bandeja para hornear.

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