• Prep time: 15 minutes
  • Cook time: 45 minutos
  • Rendimiento: Alrededor de 4 tazas de granola

Pido nueces crudas porque se tostan en el horno junto con la granola, y las nueces que ya han sido tostadas pueden quemarse. Si no encuentras nueces crudas, puedes añadir almendras o nueces crudas, o simplemente añadir nueces tostadas en los últimos 10 minutos de cocción.

Si le gusta la granola en grandes racimos, extienda la granola en una sola capa uniforme sobre las hojas de hornear y no la revuelva durante la cocción. De esta manera, la granola se horneará en un solo trozo sólido y podrás romperla en racimos una vez que se enfríe.

Puedes almacenar esta granola en contenedores herméticos durante una semana, aunque rara vez dura tanto tiempo en nuestra casa.

Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal (Si utilizas mantequilla salada, prueba tu mezcla antes de añadir sal)
  • 1/3 taza de azúcar morena claro ligeramente envasado
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de agua
  • 3 tazas de copos de avena enrollada a la antigua (Certificado sin gluten, si es necesario)
  • 3/4 taza de nueces crudas picadas (Ver notas de la receta)
  • 1/4 taza de semillas de chía
  • 1 cucharada de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 plátanos medianamente maduros, cubitos

1 Precalentar el horno a 275F con dos rejillas colocadas en las mitades superior e inferior. Forrar dos hojas de hornear con papel pergamino.

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2 Dorar la mantequilla: Cortar la mantequilla en pequeñas porciones. En una pequeña cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, la mantequilla comenzará a hacer un poco de espuma, luego comenzará a tomar color ámbar y a oler fragante y a nuez.

Observen atentamente, ya que la mantequilla puede pasar de estar dorada a ennegrecida con bastante rapidez. Todo este proceso sólo debería llevar unos 3 minutos.

Retire la sartén del fuego inmediatamente, y vierta la mantequilla derretida en un pequeño recipiente a prueba de calor.

3 Derretir el azúcar morena: En la misma cacerola utilizada para dorar la mantequilla, añadir el azúcar morena, la vainilla y el agua.

Revuelva a fuego medio-bajo hasta que se combinen, luego cocine hasta que el azúcar morena esté completamente derretido, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego.

4 Mezclar la granola: En un bol grande, mezclar la avena, las nueces, las semillas de chía, la canela y la sal hasta que se combinen y los ingredientes se vean bien distribuidos.

Añadir la mantequilla marrón derretida y la mezcla de azúcar morena y remover para combinar. Luego, añadir los plátanos cortaros en dados y remover muy suavemente.

5 Hornear la granola: Dividir la granola entre dos hojas de hornear y extenderla en una capa uniforme. Colóquela en el horno caliente y hornee la granola durante 45 minutos.

A mitad de la cocción, remover la granola, luego intercambiar las hojas de cocción superior e inferior y girar las bandejas para evitar cualquier punto caliente. (Si quiere grandes grupos de granola, no revuelva la granola.)

6 Enfriar la granola: Saque la granola del horno y déjela enfriar durante 20 o 30 minutos antes de revolverla y servirla. Almacenar en recipientes herméticos hasta una semana.

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